Re: Fase gustativa
Vamos a la gustativa.
Boca
Ataque dulce (aunque sin excesos), potente y contundente, con gran peso pero, a la vez, ágil, goloso, untuoso y de grandísima densidad, gran volumen, cuerpazo y magnífica estructura, cremosidad y acidez descomunal a partes iguales que lo hace, a pesar de su elevada densidad y dulzor, muy agradable y fácil de beber.
El paso por boca es tremendo, se mastica la fruta pasificada, aterciopelado, denso, equilibrado, redondo, suave, con licorosidad medida, con notas de mieles, frutos secos, dátiles muy maduros, higos secos, uvas pasas, naranja confitada, orejones, caramelo, vainilla, mentolados poderosísimos, especias y notas de chocolate, caramelo y algarroba excepcionales.
El final es eterno, enorme, equilibrado, con una acidez fantástica y con el conjunto apabullante de notas de la nariz, la entrada y el paso por boca en un retrogusto maravilloso con dulzor, leve amargosidad y ligera salinidad/mineralidad junto a una posterior retronasal mentolada, balsámica, a barnices, mieles, vainilla, canela, clavo, chocolate negro y fruta pasificada prácticamente perfecta.
Boca que, prácticamente, alcanza la perfección EMHO. (9,9)
Vinazo sin paliativos y de Gran Clase Mundial.
La mejor cata virtual en muchísimo tiempo y una pena ayer no pudiera disfrutarla en tiempo y forma con el resto de amigos de Verema.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)