Fase olfativa

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    Re: Fase olfativa

    a su vez aparece la fruta, mezcla de fruta negra y roja, con balsámicos de fondo y notas algo pimentosas...los terciarios empiezan a despuntar, tabaco, trufa...

    Cata.Amiguet

    Fase gustativa.

    Recibo la botella  Nº 3792 de este super gran reserva 2012 , Cabernet Sauvignon de Jean Leon el pasado sábado por la mañana. 

    Y tal como me recomendo en una ocasión una persona gran maestra en vinos, la abrí , la probé y la oye dejado tapada, oxigenandose  hasta hoy el día solemne de la cata virtual.

    Me ha encantado comprobar la verdad del gran consejo de este venerable catador.

    Los taninos potentisimos de este Cabernet Sauvignon de gran estirpe y finca hoy están redondos y amables. Y mucho mas integrados con el nivel de  su  característica acidez varietal.

     

    Este vino es de  mucho cuerpo alcohol alto, Las caracteristicas del sabor se corresponden a las que se captan en la fase olfativa, añadiendo un toque de jengibre lo que resalta su rica acidez y buen beber, teniendo en cuenta su complexión considerable. 

    Este vino estupendo es de final largo.

     

    Jujo

    Re: Fase olfativa

    Fruta roja más que negra, que también está.

    Mentolados, tabaco, especias, café

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    Re: Fase olfativa

    En mi copa este vino se sigue abriendo, tiene mucho recorrido, necesita mucha pausa para seguir deleitándose con él...

    Philomeno

    Re: Fase olfativa

    Hemos tenido un pequeño incidente casero que ha interrumpido la cata... Sorry
    Aroma de intensidad alta y lleno de matices. Fruta negra madura. Regaliz, notas tostadas y especiadas. Monte bajo, pimienta negra. Fondo licoroso. Conjunto poderoso y atractivo.

    AntoDavila

    Re: Fase olfativa

    Como hacia tanto tiempo que no participaba en una virtual, estaba totalmente perdido.

    La nariz la encuentro con muy buena intensidad y bastante complejidad, destaca la frutos rojos con mucha madurez, leves toques de sobremaduración, especuas dulces, vegetales, levisimos toques de pimiento verde, en segundo plano aparecen frutos negros y exóticos, igualmenter muy maduros y por último, después de muchas "pruebas", minerales. Lo dicho una nariz muy completa.

    Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
    Antoliano Davila.

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