Seguimos??? Fase olfativa.....

V

Nacho, ahora se me apoderan los frutos secos...
Este vino es cambiante!

Si al licor de guindas.
aparece un olor algo extraño, pero me da mas la brea que el hierro oxidado

Hola soy Isidro Fernández enologo y propietario de la bodega, ante todo quiero agradeceros vuestro tiempo y comentarios en la cata de hoy.

A la vez os doy una serie de datos del vino claves para vuestro conocimiento y tranquilidad de algunos:

este vino no esta en el mercado se presenta hoy, antes que a ningún prescriptor Robert parker, Peñin, etc , vosotros sois los primeros en catarlo,

A su vez la etiqueta del 2006 no ha llegado a tiempo para la cata de ahí que vereis que esta modificada a mano, y donde no esta modificada a mano no os preocupeis ya que es 2006 también con lo cual podeís estar tranquilos de que catis lo mismo.

Esta etiqueta no es la del 2006 pero será igualita con la diferencia de que la añada aprecera en el frontal con 4 digitos y muy claramente, aunque me alegra ver que la echabais de menos y que el cambio parece acertado.

Saluditos desde mijas

Chocolate, cafe...variado y complejo aroma

Fase gustativa.....

Pues a mi mas a toquecito de polvora

Caray regaliz, pués sí q se notan los aromas terciarios de la madera, de vainilla y de roble francés en barrica nueva y tostado medio...

Sí parece más un 2006 que un 2005.

Evoluciona nuevamente hacia notas maduras y de puro habano.

Puf, se me acaba de quedar frito el ordenador y he tenido que reiniciar... qué noche llevo. Efectivamente ultimamente más que la vainilla, la fruta fresca!

Apunta a hierbas de monte con una siempreviva muy suave, que le confiere una complejidad.

Muchas gracias por sacarnos de dudas, pero ya lo sospechaba...