Fase gustativa Gramona III Lustros

Muy buena acidez, carbonico muy bien integrado, se notan esas notas a bollería, cremoso con un punto amargo al final y un buen postgusto final.

Igual que en nariz llama la atención la frescura, equilibrio, gran acidez, frutal pero con el peso de la crianza, excelente espuma integrada totalmente que le da una elegante cremosidad. Al final ligeros amargos de los que invitan a seguir y seguir...

Entrada de muy buen carbónico. Acidez con mucha personalidad y carácter. Paso de buen cuerpo, algo untuoso, ayudado por la barrica. Final largo y de amargo muy cítrico.
Un grande.

Con mucho volumen, cremosito, con extraordinario equilibrio entre la acidez, el dulzor y con un delicado amargor y un puntito salino al final junto a notas de frutos secos en retro gusto. Muy, muy rico.

Buena acidez y se te queda pegado durante un buen rato a las papilas. Muy buena persistencia

Se percibe algo de cítricos. La verdad sea dicha que aunque joven sin duda está cualificado ;-)

No doy a basto, por fa,,,

Sedoso, toques frutosos. Buena acidez. Notas cremosas, tostadas. Recuerdos cítricos

Marida de cohones! Cómo me gustan los espumosos con el jamoncico!

Muy bien, Álvaro. Así lo veo yo.

Limpia bien la grasa de los dos jamones aunque me deja mas final de sabor al de cebo que al de bellota.Pense que seria al revés.

Bueno, pues al final he conseguido pillaros, aunque me ha tocado correr!

En boca este cava es una bomba, amplio, con cuerpo, complejo, buena acidez, con burbuja fina que acaricia la boca, en el retrogusto se quedan cereales tostados, citricos, vainilla, largo y complejo

Potente trago nos deparas, y sin saberlo, y sin quererlo,
te deslizas ya, con tan buena acidez, que limpias a tu firme paso.
Sabroso..., tanto que llenas la boca, y tu fina burbuja,
mientras rebota, y nos embelesa, y nos despista...,
un suave y fino amargor final, nos inunda y nos envuelve.

Muy buena intensidad aromática en boca, con un perfil aromático muy similar al de la nariz. Recuerdos de frutas cítricas, de pomelo amarillo, conjugados con los apuntes de pera nashi y manzanas amarillas. De una acidez perfecta, que lo hace muy refrescante y vivaz, y que transporta con maestría los aromas en boca. La burbuja está muy bien integrada y forma una mousse crepitante en la lengua que, junto con la magnífica acidez, transmite sensaciones vibrantes y muy placenteras. Notas amargosas exquisitas y refinadas terminan de conformar una paleta vínica seria, elegante y jovial a la vez. Las notas minerales que aparecían en nariz, están ahora presentes en boca, expresadas en forma de una salinidad y sapidez exquisitas.

Fresco, fino, muy elegante, equilibrado, cremoso, corpulento, vinoso, burbuja muy integrada y nada agresiva, muy frutal, aterciopelado. Resurgen las frutas de la fase olfativa. Muy elegante acidez que invita a beber, beber y más beber, y que a su vez le va a dar vida por delante.