Preguntas Técnicas para la bodega Cata Virtual Florentino 2014

Tengo curiosidad por la cantidad de sulfito que utilizais y si utilizais levaduras autóctonas en este vino.

Se acerca el momento de ir cerrando la cata virtual de hoy, podéis ir dejando las últimas preguntas y apreciaciones sobre el vino Florentino 2014

Ahora sí, ponemos punto y final a la cata de esta noche. Mcuhas gracias a todos y en especial a las Bodegas Arzuaga Navarro.

En todos los vinos que elaboro siempre utilizo levaduras autoctonas, creo que es algo que cataloga a Arzuaga, para bien o para mal es una seña de identidad, intento con esto tener un punto diferenciador.

En cuanto al tema de los sulfitos: intentamos buscar siempre un equilibrio entre protección y naturalidad, para ello la adicción de sulfitos, no debe de ser nunca superior a 20 mg/l en libre

Gracias a todos, espero que haya sido un vino de vuestro agrado, y que lo hayais disfrutado

Muchas gracias Adolfo, por vuestra presencia y por este vino, la verdad es que Bodegas Arzuaga siempre es un referente en este mundo del vino...así que daros la enhorabuena por hacernos partícipes de vuestros vinos, que siempre los catamos y bebemos con mucho cariño...

Muchas gracias a ti Adolfo, por lo menos yo, he disfrutado de un buen rato y de un gran vino. Felicidades por tu trabajo, esperamos poder catar otro vino creado por tí, en próximas catas virtuales.

Un saludo

Muchas gracias a todos por haber estado disfrutando con nosotros de este Pago Florentino 2014 que desde Bodegas Arzuaga Navarro esperamos que haya sido de vuestro agrado.
Gracias también a M. Carmen por haber hecho posible esta cata.
Un saludo y hasta la próxima amigos.

Gracias a vosotros, buenas noches a todos, y esperamos teneros en otra ocasión como protagonistas de catas virtuales.

Lleva 16 meses de botella... 

Viendo los mimbres del vino, estoy convencido que, bien conservado, lo abro en 2020-2021 y estará todavía muy bueno.

El corcho está  aún nuevo y apenas bañado en vino; el vino aún está por terminar de pulir e integrar, y tiene argumentos (acidez, alcohol, taninos, estructura y cuerpo), para aguantar 3-4 años sin ningún tipo de problemas (y estar muy bueno y con una elegancia superior a la actual).

Buen vino y gran trabajo :-)