Es un buen momento de cata para este vino. Final Movimiento en copa muy

Es un buen momento de cata para este vino.

Final

Movimiento en copa muy untuoso, glicérico, y tiñe mi copa violácea (púrpura): Copa de cata RIEDEL Overture.

Frutos rojos, algo de acidez volátil, terciarios (toffe, caramelo, tostados). Puntas dulzonas de chocolate y cereza.

En boca es seco, con acidez media, taninos medio+, alcohol alto bien integrado, no urente. Cuerpo medio+.

Todavía tiene que integrarse y pulirse en taninos algo rugosos y terrosos. Intensidad media+ con sabor de cacao amargo, algunas notas amargas de hollejo y extracción, que dejan recuerdos vegetales (hojas de te), tierra de arcillas (subsuelo).

Final medio+ muy agrdable con recuerdos de caramelos de café, moras, vainilla, cacao.

Maridaje

Pato con salsa de cacao y naranja amarga y esféricos de boniato dulce a la guindilla.

Un saludo