Ya sabes, una variedad que si no madura da mucho pimiento verde, pero si madura

Ya sabes, una variedad que si no madura da mucho pimiento verde, pero si madura en exceso, la acidez obtenida no es muy alta, por lo que hay que "compensar" con aromas vegetales, balsámicos y tanino para invitar a beber otra copa.

Un saludo y hasta la próxima :)