Re: Fase visual del vino Cordillera Carmenère 2008
Ver mensaje de P_PradesLes comento que el tiempo de macerado es de 1 mes.
El carmenere es un vino que siempre tiene como característica su alta intensidad colorante, sobretodo en las tonalidades mas violáceas como varios han comentado. Esto se debe a la alta concentración de antocianos que tiene esta variedad. Existen algunos estudios que han demostrado que el carmenere puede llegar a tener mas de 1/3 de la cantidad de antocianos que tiene el cabernet Sauvignon