Fase Gustativa y Armonias: Bobal Blanco 2019

Pues hoy toca sepia encebollada, que creo que le irá bien :-D

Buenas noches!!

Porque me pillas lejos para ir a cenar...que si no...

En boca tiene buena acidez, es amplio y los recuerdos a fruta roja, fresa, con una salinidad alta, buen volumen y final persistente con un ligero amargoso.

Buenas noches!

siiii

Amén!!!!

Salino, untuoso, ácido... aparece el alcohol que acompaña... Potencia controlada.

Para maridarlo, empezaría con un paté y terminaría con una tarta de fresas.... y en medio lo que quieras!!!

No me hace vibrar la boca Arrutzi, se me queda un poco plano, me falta encontrarle viveza, frescura, no lo veo!!! Pero te entiendo

Se repiten los aromas de nariz. Vino ligero (difícilmente clasificable como bobal a ciegas), muy fresco, salinidad. Muy buena acidez. Buena entrada y paso por boca. Plenamente disfrutable en  estos momentos. Lo que más me sorprende ese sutil toque de fruta roja que lo acerca a un rosado ligero. Un vino muy curioso y bien elaborado.

Bajando temperatura, se notan las fresas ácidas, ese toque de níspero que comentaba Oti, las flores, una buena acidez y salinidad.

Lo voy a maridar con un una ensalada cargadita de hojas, rábanos, tomate raf del pequeño y salmón marinado con vinagreta de pimientos verde y rojo y pimienta verde. Luego unos quesos, mascarpone con gorgonzola. 

Buenas noches Josep, un placer como siempre! Con ganas de poder vernos de nuevo en persona!!

Lo encuentro falto de punch !!!

Pasamos al segundo vino de la tarde. Vamos a catar ahora, Bobal Tinto 2019. Comenzamos con la FASE VISUAL:

https://www.verema.com/catas_virtuales/cata-virtual-proyecto-bobal-bodegas-vicente-gandia/temas/1528960-fase-visual-bobal-tinto-2018