Fase gustativa

Resulta bastante astringente, acidez elevada y un punto amargo al final.

No es un vino fácil, complejo.

Algo áspero en boca ¿con qué marida bien?

Voluminoso, intenso. Frutal y con buena integración de la crianza.

Astringencia marcada, acidez. Irán domándose con el tiempo

En boca es cálido, elegante,carnoso, con mucho volumen, frutal, fresco, equilibrado y muy mediterraneo. Te llena muy satisfactoriamente la boca. Sus casi 15% volumen de alcohol no se perciben. Están muy bien integrados. Con los taninos domándose y manteniendo una viva y fresca acidez que invita a beber y que le va a otorgar 4-5 años de vida en perfecta forma.

     Muy grato, frutal y elegante paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de 3,30 minutos.

    Sin ningún género de dudas estamos ante un gran vino.

 Muchas gracias a Verema y a B. Murviedro por habernos hecho disfrutar de este gran vino. Habrá que seguirle. Saludos desde la veraniega Comillas.

Me ha gustado este bobal. Creo que con un poco más de tiempo en botella mejorará. Aún así, yo lo tomaría acompañado de comida.

Temperatura del vino de unos 16-17ºC

Boca

Ataque potente y contundente pero, a la vez, suave y elegante (en términos generales) y de muy buena acidez.

Vino seco pero, a la vez, con sensaciones golosas y carnosas, que se masca en boca; es muy frutal pero, a la vez, complejo con notas herbáceas y vegetales en el paso por boca que acompañan muy bien a la fruta junto a la carga de maderas finas, tostados, tabaco rubio, algo de cacao y toques torrefactados.

Es un vino de densidad media plus, volumen notable, acidez elevada (lo que hace que, a pesar de su carnosidad, potencia y notable carga alcohólica, no se haga pesado y sea un vino fresco, fácil de beber y que apetezca otro trago).

Los taninos son MUY poderosos, tremendos (se nota la bobal aquí), se notan ciertas puntas de verdores y cómo la tanicidad es muy notable en encías y mucosas pero, a la vez, están tan bien trabajados e integrados para tener sólo dos años, que los considero unos taninos carnosos y dulces a pesar de su, todavía, excesivo vigor y algún verdor que unos añitos más de reposo en botella terminarán, probablemente, de pulir.

El final es de bastante longitud con notas de fruta negra madura, regaliz, balsámico-mentolados arrolladores, fondo de torrefactos y café en un retrogusto herbáceo y vegetal muy bien logrado y que me gusta mucho. En vía retronasal aparecen notas del retrogusto junto a herbáceos, laurel, vainilla, canela, alguna nota mineral junto a alguna punta alcohólica que queda por integrar con algo más de botella.

En boca es un vino que me gusta mucho en global. Para tener sólo 2 años, me parece excelente y, si me olvido de que tiene la edad que tiene, es un buen vino, con mucha carga frutal, con complejidad pero donde la madera para nada tapa la fruta, con alta acidez y tanicidad tremenda y que, como punto a mejorar, queda que esas puntas de verdores-tanicidad-alcohol y acidez algo desbocada que se nota en la lengua, en la parte final del paso por boca del vino (al tragar), terminen de integrarse con unos meses (o mejor años) de reposo en botella.

Me parece un estupendo vino en boca, bastante mejor que en nariz y que, creo, puede mejorar en el futuro. (8,9)

jajajaj...menos mal que no te oye, que sino...

Buenas Juanjo...qué raro, tu tarde¡¡¡¡me alegro de verte aunque sea de soslayo...un abrazo...ya había ganas de virtual¡¡¡

Síiii. Ya estoy disfrutando del vino!!

Hoy tuve otra  historia en el trabajo que me hizo, contra mi voluntad, volver a estar fuera de hora de la virtual, pero bueno... más vale tarde que nunca.

El vino me está gustando mucho en todas sus fases (en especial la visual y, sobre todo, la boca), aunque creo que más botella le vendrá muy bien (y le hará ser mejor vino que es ahora mismo).

Por cierto, ¡¡ buenas noches !!

Y ¡¡ un abrazo !!

Jejeje... ya había ganas de catas virtuales ;-)

pues si, es un buen vino, muy bien elaborado y tratado...ganará con el tiempo, seguro...muy buenas noches...hasta la próxima¡¡¡

Buena acidez, bien de entrada, fresco, con cuerpo... y seguimos descubriéndolo 

Pues mira por donde lo he maridado con tres quesos bien curados, los tres de oveja, uno bien picantito y todo. Muy buena armonía.