Fase gustativa

Tengo chocolate negro al 95%, al 100% y hasta habas de cacao. Pero no acabo de verlo...

Muy fuerte. Yo lo he tomado con Santocildes 85

https://www.verema.com/catas_virtuales/casa-seda-2016/temas/1466686-que-alimentos-parece-armonizaria-vino?page=2#respuesta_1467044

El mío es de cacao Arriba.

En boca es un vino completo, poderoso y fresco, con buena acidez, amplio con taninos marcados aún pero no agresivos, algo astringente, largo, muy largo, con fruta, especias, madera.....esta muy bueno ahora y mejor que va a estar con un poco de botella. Me encanta la bobal y este vino es un descubrimiento. 

Muy buenas noches a todos y muchas gracias como siempre a Verema y a Bodegas Murviedro por esta cata. Un vino que me apunto para repetir sin duda alguna. Saludos a todos/as !!!!

U bien?

¿"U bien"? 

Los aromas son de mediana intensidad y destacan los frutos rojos y silvestres muy maduros, especias, balsámicos, toques tostados de ahumados, no hay mucha intensidad, pero tiene cierta variedad.

Lo siento chic@s pero motivos personales no pude estar en la cata en directo, adjunto mi nota de cata al foro.

Color rojo cereza de capa media-alta, rivete color púrpura. Limpio y brillante.

En nariz encontramos mucha fruta, negra y roja, después aparecen unas deliciosas notas balsámicas, monte bajo, mentolados... con un transfondo especiado de vainilla y pimienta blanca, ebanisteria...

En boca es potente pero fresco, alcohólico pero compensado gracias a una buena acidez... goloso, opulento, carnoso, estructurado, largo... con unos taninos aún rugosos que necesitan pulir, con larga vida... 

En boca me sorprende ese toque lácteo, de yogur de frutas del bosque, bien cremoso, pero con un paso ligero, vivo, debido a su alta acidez, los mentolados, la frescura, las especias picantes, con pimienta negra a la cabeza. Notas vegetales, flores, matorral... Los tostados se presentan con cacao amargo, pero va mutando al subir la temperatura a un café torrefacto, acompañado de champiñones. Aún tiene verdores y un tanino muy secante, duro.