¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Yo me quedo con chocolate....para mí la bobal es ideal para maridar cualquier cosa que lleve chocolate...
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Ver mensaje de LetroncioTotalmente de acuerdo, soy de los de 14 grados y más por aquí que en breve se dispara la temperatura. A 14 magnífico
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Yo lo veo con carne pero la verdad es que con el revuelto de gulas y angulas de monte estaba muy bueno. Y lo del chocolate por supuesto. Un chocolate 80-85% de cacao o un coulant ligero.
Es un vino con entrada potente pero que pierde fuerza con el paso en boca dejando ligereza y frescura. Me ha gustado mucho y lo veo con una interesante y "madura" vida por delante
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Algo potente, carne roja. Apostaría por un cordero o cabrito.
Lo estoy maridando con una morcilla de Burgos y la verdad que no acaba de funcionar.
Amor y sulfitos
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Carnes rojas y de caza, jamón ibérico, quesos, guisos
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Ver mensaje de SelectaTotalmente de acuerdo
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Con unas carnes rojas de vaca vieja iría ideal. Tampoco desmerece un buen lechazo o un cochinillo. Saludos desde la veraniega Comillas.
Saludos desde Cantabria.
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Ver mensaje de SelectaUfffff chocolate me parece que es mucho. Carne blanca curry o algo de pescado al horno parece más adecuado
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Ver mensaje de LetroncioYo lo saqué de vinoteca a 13ºC y fue subiendo, rondaré los 17ºC en copa (voy sirviendo poco a poco y tengo la botella en jarra térmica) y está bastante bueno, pero sí, no es un vino para tomar a más de 17ºC pues, aunque tiene muy buena acidez, tiene mucha fruta y la carga alcohólica no es precisamente baja...
Yo lo tomaría con carnes de caza (mayor), un arroz con costra ilicitano, un buen cocido madrileño, un buen rabo de toro o un buen solomillo/entrecot de vaca vieja o buey (carnes rojas básicamente).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Ver mensaje de Josep_GallegoLa ensalada, como no incorpore algún ingrediente potente en la misma, se te va a quedar algo floja para este vino jejeje...
Pasta con carne sí, foie es arriesgado pero creo que, aunque el foie sea más para espumosos y blancos frescos, con la elevada acidez de esta bobal, podría arriesgarme a ver qué tal (sobre todo si lleva una mermelada de frutos negros para mezclar con tostas y el foie).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Ver mensaje de Josep_GallegoPues lo corroboro, esta noche con lomo embuchado de León y tres quesos bien curados, los tres de oveja, uno bien picantito y todo. Muy buena armonía.
Mañana con una chuletita de Ternera Gallega Suprema de larga maduración (60 días).
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Un vino que creo que puede con cualquier plato potente y no tan potente. Yo lo he tomado con un jamón iberico y un poco de queso gouda viejo y ha maridado a las mil maravillas. Pero con platos más contundentes creo que iría perfectamente bien porque fundamentalmente esta muy bueno.
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Carne roja madurada, bajo mi punto de vista sería su plato estrella.
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
MARIDAJE
Carrillera de ternera, salsa de carne y cacao acompañada de coulis de regaliz rojo y mora.
Servir una copa Riedel Overture Magnum a 14ºC. Creo el fresquito le va mejor a este joven Bobal.
Javier Azcona Fabón
Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Gazpacho manchego, alubias con perdiz, arroz al horno, cocido, paella, chuletillas a la brasa, cordero al horno......etc.....