Fase olfativa

Después de mucho agitar, mermelada de moras negras, guindas en aguardiente, un toque de especias que no se distinguir y algo de chocolate.

Si,si bolleria

Lentamente voy conociendo la Capilla del Fraile, y estoy pensando en catalogar este vino en mi agenda como "vino peligroso", pero apto para compartir con los amigos.

Por si queréis preguntar cualquier duda técnica a la bodega, precio, etc...

La petit ofrece un aroma inicialmente vegetal con puntas maduras.

Inicialmente frutos rojos maduros y algunas notas licorosas (bombón de guidas en licor), para posteriormente aparecer pan tostado, torrefactos, especias punzantes y un fondo de regaliz.

... a copa vacía... miel de caña... al menos, eso dice mi hijo... y yo coincido, sorprendido... ¡Buenas noches!

Lo he bajado a 16º y realmente el vino mejora mucho, el decantado, poco a poco se va abriendo, tarda más, pero se abre y mejora en nariz....

Tiene olor a fruta madura, balsámico, torrefacto y ahumados. Un suave olor a cacao y vainilla. Al principio se nota un poco licor se disipa al poco tiempo. Un ligero tostado suave y elegante.

Fruta negra, pizarra, torrefactos,violetas,lacteos y tostados.

En nariz se aprecian aromas a fruta madura, balsámicos, torrefactos. Buena presencia de la madera. Nariz intensa y compleja.

Bastante cerrado cuando se abre fruta negra, regaliz, balsamicos, fruta en licor...