Fase Visual Cata Virtual Bordón
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de SwinswordYo uso copa de balón, de las de 850 cl (que cabe una botella de vino entera dentro jejeje).
En la mía si hay lágrima, pero te advierto que el vino salió de vinoteca a unos 14-15ºC y es mejor dejarlo subir hasta los 18-19ºC (comprobado). A 15ºC huele poco y está cerrado, estos vinos requieren temperatura cercana a los 20ºC para desplegar todo su potencial olfativo.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de RicardofAvísame también jejejeje :P
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de SelectaSi no me fallan las cuentas, con 9 años y 2-3 meses, si quitas los primeros 4 meses de fermentaciones y demás, y los 30 meses de barrica, me salen más de 6 años en botella (y yo, a tenor de mi corcho, para nada lo parecía pues el corcho está casi como recién puesto y apenas bañado en vino por el interior).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de SelectaCierto, 9 años y pico, pero como comentaba Jordi, para los GR de Bordón que hemos bebido (él, otros amigos veremeros y yo), éste es todo un chavalín (como digo, comparando con un GR 70, 82, etc)...
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Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de JuanjosantosEso está hecho.
lo que ya veo más difícil es que lo podamos maridar con alguna "corbata" de Unquera, que Javier con lo del hojaldre es muy "delicao"
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de JuanjosantosLo que realmente requería era el descorche previo de unas horas... Para mi, fue suficiente.
A ver como se porta hoy ( no esta mañana, jaja; esta noche mismo, justo a las 24 horas )
buenos días y ¡hasta otra!
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de JuanjosantosYa me di cuenta que la temperatura en este vino era muy importante hasta para la visual. El vino lo tendría a unos 14º y le costó subir de temperatura, ya que hace fresquete :D
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Vino color picota madura con ribete teja, capa media, limpio, brillante y lágrima fina y ágil.
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Botella presentada en un bonito estuche de madera, de mucha calidad, muy bonito. Botella elegante, la cápsula sale con bastante facilidad. Corcho largo, de buena calidad, apenas manchado tanto en color como en profundidad.
Amplia etiqueta frontal, añada un texto "Gran Reserva" en letras doradas que destacan poco sobre un fondo de tonos marrones claro y oscuro, asimilando un corte de madera.
Contra etiqueta con información sobre coupage y crianza en barrica.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Color picota, capa media, tinta muy poco la copa, lágrima casi inexistente.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de SwinswordEfectivamente, con el aumento de la temperatura ya empieza a aparecer la lágrima, aunque leve y poco densa.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de JuanjosantosSi, claro y 20 años no son nada ☺️
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de SelectaComo bien decía el tango "Volver" de Carlos Gardel jejeje ;-)
Pues no sé si serán o no muchos, en principio, para un Gran Reserva de calidad, EMHO, 20 años no son muchos años (y llevo bastantes Reservas y Grandes Reservas bebidos, sobre todo de Rioja, algunos Riberas puntuales, hasta incluso Reservas normalitos teóricamente, con 20 años y más a sus espaldas y son muchas más las buenas experiencias que las no tan buenas).
No sé si eres de beber viejunos o no (yo esa fiebre la tengo de hace ya unos cuantos años).
En mi caso sí (me dicen mucho más un buen viejuno que un vino de añada reciente para su categoría, de los que están en el mercado, como este 2008 y que, en mayor o menor medida, todos son un poco iguales al principio de sus vidas: descriptores muy similares, de Gran Reserva "joven" de los que en ferias me canso de probar de stand en stand).
Los Bordones de los 64-70-73-75-81-82 son otra historia, otro nivel, nada que ver con lo que se hace ahora: en la actualidad se hacen vinos más comerciales, más inmediatos, para vender la nueva añada, al gusto del consumidor medio actual, con crianzas que, aunque parezcan largas, son cortas comparadas con hace 40-50 años donde se usaban maderas más viejas en contrapartida; pero es que por 15€ no se puede pedir mucho más en un vino actual Gran Reserva, tener un vino en barrica 8-10-20-30 años como en las décadas de los años 20-30-40-50-60-70 del siglo XX, cuesta un pastizal y ahora no es asumible (en otros tiempos lo era porque había cuatro bodegas grandes de verdad, manejadas por familias con pasta que se podían permitir el lujo de tener un inmovilizado enorme de vinos y añadas que ahora es totalmente inviable desde cualquier punto de vista comercial).
Eso sí, los viejunos no admiten nuestro ritmo actual de vida: hay que descorchar y oxigenar el vino con tiempo (4-5-6 horas antes de disfrutarlo), con cuidado (sacacorchos de láminas o incluso sistema Durand) y dejar que el vino se exprese poco a poco para respetar sus varias décadas de vida en botella (reverencia al "abuelo"). Y hay siempre un mayor riesgo asociado: de una botella a otra (incluso mismo vino y añada) puede haber diferencias muy notables, hasta el punto de estar una botella fantástica y otra igual salir ya flojo o en franco declive.
Y si no tengo tiempo, o no me apetece esperar y quiero ir a lo seguro (por la compañía, el momento y la situación), no abro un viejuno: tengo miles de vinos en el mercado, de añada más reciente y con menos romanticismo asociado, que puedo descorchar para disfrutar simplemente de una copa de vino sin muchas más complicaciones ni vericuetos románticos :-)
¡¡Feliz Navidad y Salud!!
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Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de JuanjosantosPues Juanjo sólo me queda darte la razón en todo...fíjate si me gusta el vino (joven, menos joven, viejo, y hasta viejuno, como tu dices) que la variedad que menos me gusta y con mucho (tu ya lo sabes), sigo dándole oportunidades...
En este mundo, somos muchos y por eso los gustos son muchos y variados, y eso es bueno, lo que a mi no me gusta seguro que hay a otra persona que le encanta, y por eso no es mejor ni peor, sino diferentes...eso es lo estupendo, que somos diferentes y cada vino tiene su público...y cada vez tengo más claro lo que me gusta, aunque evidentemente siempre hay muy buenas sorpresas y que hacen gozar el paladar...
Feliz Navidad y más vino, por favor¡¡¡
Re: Fase Visual Cata Virtual Bordón
Ver mensaje de Selecta¡¡ Grande tu exposición, Selecta !!
Efectivamente, como bien apuntas, en este mundo del vino hay personas con muchos gustos, en unos casos más amplios y variados, en otros algo más restringidos (a ciertas variedades, zonas, marcas, bodegas,...), unos somos más promíscuos (nos gusta todo lo bueno, claro), y otros son más fieles (igualmente a ciertas zonas, variedades, zonas, formas de elaboración),... y todas las posturas son absolutamente respetables y tienen cabida (faltaría más). Además, este asunto del vino hace que uno pueda peregrinar por épocas, por fases, que evolutivamente hablando no esté siempre uno igual (puede haber épocas de cierta estabilización en ciertos tipos de vinos y otras de desmadre de probar muchas tipologías y elaboraciones diferentes).
Lo bueno es justamente todo lo anterior: que todo vino va a tener cabida para un público dado.
Al final, lo que importa es disfrutar, pasarlo bien, compartir y, por supuesto, en ciertos momentos y con ciertos vinos, gozar a tope ;-)
PD: En mi caso, más que tener claro lo que me gusta, lo que sí tengo claro es lo que no me gusta. Si pruebo varios vinos, puede haberlos muy diferentes, pero si un vino realmente no me gusta ni me dice nada, eso sí lo sé seguro jejeje.
¡¡ Feliz Navidad y año nuevo y, valga la redundancia, otra ronda de vino de nuevo !!
:D
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