Preguntas para Bodegas Barbadillo
Preguntas para Bodegas Barbadillo
En la cata virtual de esta tarde nos acompañará quien probablemente sea la persona que mejor conoce el vino Barbadillo Blanco de Blancos 2015, la directora técnica de la bodega: Montserrat Molina.
Podéis dejar ya vuestras preguntas que próximamente se conectará para aclarar vuestras dudas y facilitaros todos los detalles que necesitéis para disfrutar de esta interesante cata.
¡Nos leemos muy pronto!
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de VeremaBuenas tardes.
Me gustaría saber algo sobre la viticultura de estas variedades en una zona tan cálida como Cádiz. Hoy en día las bodegas buscan las zonas más frescas para las variedades blancas y conservar así el frescor de los aromas. En qué zonas se han plantado, sin son frescas o altas o que manejo de la planta se ha realizado para intentar preservar la frescura.
Se han usado todo variedades no autóctonas, cuál es el motivo?.
Gracias y un saludo.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Hola a todos los que estáis ya conectados!
Soy Montse Molina, enóloga de Barbadillo. Ya estoy por aquí, voy a ir contestado a vuestras preguntas, aunque la cata empieza a las 20:30.
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de Bodegas BarbadilloHola Montse, nos conocemos, soy Guillermo Manuel de Villena, de El Puerto de Santa María. Cuánto me alegra ver a Barbadillo por aqui y a tí al frente del cañon en este cata virtual. Quería preguntarte por la variedad Moscato, que es como aparece en la etiqueta. ¿es la misma moscatel de Alejandría típica de la zona de Cádiz o es otra variedad ? Muchas gracias.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Buenas tardes, Montse. ¿Cuál es el porcentaje de cada una de las tres variedades en el coupage?
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de gracianoHola!
La viticultura de estas variedades en la zona de Cádiz es especial en cuanto al cuidado que tenemos de que los racimos no estén demasiado expuestos al sol, sobretodo en el caso de Sauvignon Blanc y de Verdejo que son las variedades en las que buscamos más frescor.
También tenemos en cuenta que estén plantadas en zonas donde no sufran mucho estrés hídrico.
Estamos muy pendientes de la maduración y vendimiamos pronto, procurando mantener la acidez.
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de _Guillermo_Hola Guillermo!
Un placer encontrarte aqui.
Efectivamente es Moscatel de Alejandría.
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de Víctor SánchezEn su mayoría es sauvignon blanc porque es la variedad que aporta la base del perfil que buscamos. Las otras dos varietales están para completar las características organolépticas.
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de Bodegas BarbadilloMuchas gracias, Montse, ya decía yo. Es que eso de Moscato me suena a italiano, y me chocaba un poco, je, je!!
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de Bodegas BarbadilloMuchas gracias. Ahora a disfrutar de tu vino. Un saludo
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de rafa_gHola Rafa!
me alegro de encontrarte aqui!
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de VeremaBuenas tardes, para mantener esa acidez, a que temperatura fermenta y durante cuento tiempo ?
Gracias
Re: Preguntas para Bodegas Barbadillo
Ver mensaje de PacoedoFermentan las tres variedades por separado, a 16ºC, durante unos 10 dias hasta agotar azúcares. Despues desliamos y trabajamos las lias finas durante unas 6 - 8 semanas