Fase Olfativa

Como especia ahora se me había aparecido la canela como una aparición mariana...

Me sugiere sobretodo fruta roja, flores, algo de fruta de hueso y algún ligero toque lacteo.

Estamos todos locos tratando de definir esos aromas... yo tampoco lo he conseguido aún. Desde luego, la nariz del vino es original. Por ahí hablan de que es algún tipo de aroma de reducción, pero yo no estoy tan seguro.

Se aprecia la frescura de un cabernet sauvignon maduro

Eso mismo he pensado yo y por eso lo he preguntado a la bodega. Pero parece que no es el caso:

Esto me han respondido en el foro de preguntas para la bodega:

"para compensar el efecto de las piracinas del cabernet, elegimos una parcela a una gran altitud, concretamente a 1.000 metros, con lo cual conseguimos una vendimia bastante tardía, y conseguimos que reducir la concentración de piracinas significativamente!!!"

Difícil encontrar esos pimientos en éste vino.

Tampoco veo reducción...

bona nit

Muy bueno

En nariz a copa parada me recuerda a un blanco, pero aireada la copa aparecen frutas rojas en forma de cerezas, fresas y sus chuches. Notas de cítricos. Todas ellas maduras.

Hola Pepe!!! Buenas noches..

Intenso, frutillos rojos, chuches de fresa y moras, notas lácteas se mantienen los aromas incluso van a mas

Totalmente de acuerdo con lo de la canela. 

en este caso sería una maduración lenta debido a la altitud, no?

A mí es que esos toques dulces y de plátano me han desconcertado mucho.