VIÑA MEÍN – EMILIO ROJO

 

Historia viva de la viticultura

La viticultura esculpe el paisaje de Ribeiro desde hace cientos de años. Echando la vista muy atrás en el tiempo, comprobamos cómo los primeros monasterios asentaron la vid en el valle del Avia en torno al siglo X. Su orografía, trabajada a base de esfuerzo, hizo de los bancales la única forma de conseguir el terreno necesario para el cultivo de la vid. Bancales que siguen existiendo hoy en día con viña o debajo del bosque. La importancia del viñedo era tal que los viticultores locales invertían más recursos en los muros de los socalcos que en sus propias casas.

El proyecto Viña Meín - Emilio Rojo nace en 2019 fruto de la apuesta de Alma Carraovejas por el Ribeiro más histórico. Cuando se decide llegar hasta el valle del Avia, se hace con la responsabilidad de preservar una historia vitivinícola única y con el compromiso de impulsar un territorio lleno de autenticidad.

Alma Carraovejas encuentra en el valle del Avia un lugar único para la elaboración de grandes blancos y tintos. Ribeiro tiene todo lo necesario para estar entre las grandes zonas vitícolas de nuestro país: tradición, paisaje, diversidad y una cultura popular y familiar arraigada a la viña.

Viña Meín fue la razón para estar en Ribeiro: un viñedo con una historia como pocos pueden relatar en el mundo del vino. Meín está datado ya como viña en el siglo XII, en el documento del abad Pelayo del cercano Monasterio de San Clodio. En el anfiteatro que conforma esta parcela se percibe una oportunidad única para hacer algunos de los mejores vinos del mundo.

Emilio Rojo fue la pasión para engrandecer aún más el proyecto en el valle del Avia, justo enfrente de Viña Meín, en la ladera opuesta: uno de los vinos revolucionarios del Ribeiro actual y uno de los blancos icónicos de nuestro país, admirado por todos; una viña que ha conseguido su máximo esplendor gracias a una conexión entre viticultor, cepas y suelos que hoy sigue transmitiendo toda su experiencia.

Valle del Avia

El perfil de los suelos del valle del Avia es mayoritariamente grano de orita descompuesto en textura arenosa, lo que localmente se conoce como sábrego, que favorece el drenaje de una alta pluviometría que supera los mil litros por metro cuadrado anuales. Hemos realizado calicatas para conocer mejor las distintas texturas y conseguir una viticultura adaptada a cada parcela. En el valle del Avia, las rocas no son un depósito de materiales, sino el resultado directo del enfriamiento profundo de la Tierra hace más de 300 millones de años.

La geología principal está dominada por granodioritas de entre 310 y 320 millones de años, acompañadas por granitos algo más recientes. Tras las fases de plegamiento, se generaron fracturas NNE-SSO que abrieron el camino a bandas de filonitización y a un notable desarrollo de filones de cuarzo, especialmente en el macizo de Ribadavia.

En cuanto a temperaturas, pese a la cercanía a la costa, en el valle del Avia las heladas se suceden hasta entrada la primavera y en los veranos las máximas rozan y en ocasiones superan los 40 ºC. La temperatura media máxima de los meses de veranos suele llegar y superar los 35ªC.

Minifundismo

La propiedad de la tierra se caracteriza por pequeñas extensiones para cada parcela y una orografía abrupta. Los socalcos o bancales son parte esencial del paisaje vitícola. Esta fragmentación se ha utilizado históricamente para dividir cada viña en herencia y en gestión, y nos obliga hoy a una viticultura de precisión absoluta que culmina con varias vendimias por parcela.

Variedades locales

El jardín de variedades que es Ribeiro se encuentra siempre entremezclado en una misma parcela, ya sea separado por bancales o en estilo de coplantación. La autenticidad del valle del Avia radica en vinos plurivarietales. En nuestros viñedos podemos encontrar treixadura, albariño, godello, torrontés, caíño blanco, lado y loureira en blancas; y brancellao, caíño longo y garnacha tintorera, una de las mayoritarias de la zona, en tintas. Todas estas variedades son testigos de la riqueza histórica del viñedo de Ribeiro.

La parcela de Meín es la finca más importante en extensión, con 2,5 hectáreas. Lugar de Meín fue una aldea dedicada a la agricultura ya desaparecida sobre la que hoy se asienta la bodega. El anfiteatro principal de viñedo, con las distintas variedades locales, mantiene un ciclo propio de maduración. Alrededor de Lugar de Meín se encuentra la mayor cantidad de viñedo del proyecto. En la ladera opuesta del valle del Avia, Emilio y su mujer, Julia, plantaron en los años 80 las 1,2 hectáreas originales de viñedo con las distintas variedades locales blancas.

Filosofía ecológica

La pretensión actual del proyecto es recuperar el equilibrio innato de cada parcela combinando las técnicas más ancestrales con las más vanguardistas. Nuestra filosofía es ecológica: en las parcelas que no tienen viñedos vecinos colindantes avanzamos hacia la certificación, como ocurre con Emilio Rojo, que espera ver su sello hecho realidad a finales de 2026. Para devolver el balance a cada viña trabajamos la reestructuración de suelos, con encalados según las características de cada terreno y abonado 100 % ecológico, y la reestructuración de plantas, con reinjertados y nuevas plantaciones que persiguen ciclos de maduración más consistentes. Cada decisión parte del estudio edafológico de cada parcela, desde el análisis de suelos en laboratorio hasta las calicatas que nos ayudan a entender la extensión radicular y sus impedimentos.

Viticultura de respeto

Nuestros trabajos de campo parten de la premisa de buscar la forma de interactuar más respetuosa con el entorno. La salud es fundamental para elaborar grandes vinos. Por eso desarrollamos ROTEND, un proyecto de innovación que, mediante técnicas aerobiológicas, cuantifica las esporas de las enfermedades fúngicas presentes en el viñedo y las cruza con los datos microclimáticos de cada parcela para anticipar los momentos de mayor presión. Su objetivo principal es crear un sistema de predicción de la podredumbre negra (black rot), que desarrollamos junto a la Universidad de Vigo y la empresa tecnológica MONET, y que aplicamos también al seguimiento del mildiu y el oidio para proteger la viña de forma preventiva. El trabajo de campo de Viña Meín - Emilio Rojo recupera algunas de las formas de trabajar de siempre y las combina con elementos de vanguardia. En viñedo se mantiene una reestructuración de las cepas con plantaciones de faltas con planta injertada o con bravo, según la parcela, lo que requiere después injerto en campo.

Vendimia

Todos los racimos se vendimian a mano en cajas de 12 kg, en varias recogidas en cada parcela, para obtener el punto óptimo de maduración. Cuando llegan a bodega, pasan una nueva selección de racimos. Disponemos de una cámara frigorífica para mantener las temperaturas de las distintas variedades cuando la uva lo requiere. En blancos, se prensa el racimo entero para asegurar una extracción menos agresiva. La fermentación de los vinos es espontánea, para mantener la identidad de cada parcela. No se realizan desfangados extremos ni se trasiega en exceso el vino para evitar oxidación. La elaboración es muy poco intervencionista.

Elaboración fragmentada

Elaboramos cada recogida por punto de maduración, por parcela y por variedad, separadas del resto, con lotes que van desde elaboraciones de 2.500 litros hasta los apenas 100 litros. Contamos, para ello, con distintos depósitos de acero inoxidable, foudres de roble francés, huevos de hormigón y gres, damajuanas y wine globes de diferentes tamaños. Cada fracción evoluciona por separado hasta el momento de la mezcla. Al finalizar el tiempo de crianza, los distintos lotes se ensamblan para conformar la realidad del paisaje.

 

LOS VINOS

Desde la añada 2023 hemos realzado el estilo de nuestras elaboraciones para que cada vino exprese con más fidelidad su origen: Meín se consolida como vino de comarca del valle del Avia, con el foco puesto en el entorno de la aldea de Meín, donde está la mayor parte del viñedo; O Gran Meín se eleva a vino de parcela y Emilio Rojo mantiene su condición de parcela única. Solo elaboramos un tinto, de ensamblaje de dos o tres parcelas según la añada.

Meín Castes Brancas es, desde la añada 2023, un vino de comarca con epicentro en el entorno de Lugar de Meín, donde se concentra la mayor parte del viñedo, y busca expresar el carácter histórico del valle del Avia. Se elabora con las variedades locales trabajadas por separado durante todo el proceso: la treixadura es la más importante, con un peso muy marcado de godello y albariño, y pequeños pero apreciables porcentajes de caíño blanco, loureira, torrontés y lado. La uva se vendimia a mano y se prensa con raspón. El mosto fermenta de forma espontánea en foudres de roble francés y depósitos de acero inoxidable, sumando una multitud de microfermentaciones que explican su complejidad. Tras 8-10 meses de crianza en los mismos recipientes, se ensamblan las distintas parcelas y variedades y se embotella el vino.

O  Gran Meín Castes Brancas es una muestra del valor que aporta el minifundismo gallego a la elaboración de grandes vinos. Los bancales y las distintas variedades locales que constituyen el paraje de Meín ofrecen una fragmentación del viñedo que se respeta en todo el proceso del vino. Bajo una filosofía ecológica, los trabajos se realizan diferenciando su variedad, su sistema de conducción, su exposición… Ese cuidado individualizado de las parcelas consiste en la adaptación del equipo a la realidad vitícola de cada parte de viñedo. O Gran Meín es la selección de los mejores bancales de Meín y su entorno en busca de mostrar la excelencia de las mejores parcelas del Avia.conjunción única de suelos, bancales, el bosque que corona la ladera y las mañanas frescas del verano hacen de esta viña una de las más afiladas y con mejor capacidad de guarda del proyecto.

O Gran Meín Tinto 2022 es el reflejo de dos parcelas: Osebe y Ribeira. El sábrego, presente en todo el valle del Avia, se intercala al norte de Leiro, con esquistos en Ribeira y con arena muy fina en Osebe. El caíño longo y bracellao alcanzan su máxima expresión gracias a un clima particular: con fuerte influencia atlántica duran­te gran parte del año, los veranos están marcados por la oscilación térmica del interior. La viticultura heredada de siglos de tradición busca aprovechar una elegancia única y su capacidad de guarda

Emilio Rojo es un vino único, una elaboración en la que viña y vino trascienden en el tiempo. Representa la dualidad del hombre que ha dado nombre al vino y la del viñedo convertido en un paraje irrepetible. Es el resultado de una viticultura minifundista que se expresa a través de las variedades locales: treixadura, lado, godello, caíño blanco, albariño y torrontés. La vendimia se hace marcando las cepas con cal, una a una, para recoger cada planta en su punto justo: no solo por variedad, sino cepa a cepa y según el momento de maduración. La elaboración es de mínima intervención, con fermentación de las propias levaduras, en acero inoxidable y sin ningún tipo de contacto con madera. Esta es, además, la parcela que avanza hacia la certificación ecológica del proyecto. El vino pasa 18 meses en botella antes de salir al mercado.

ALMA CARRAOVEJAS

Alma Carraovejas es el concepto que aúna, bajo una misma cultura corporativa, diferentes proyectos vitivinícolas y gastronómicos repartidos por toda la geografía nacional. Alma Carraovejas surge de Pago de Carraovejas, pero se desarrolla a lo largo de la historia de la bodega. En 2013 llega a Ossian, un proyecto único de cepas prefiloxéricas de verdejo con una de las historias más largas de la península ibérica.

En 2017 nace, junto a las instalaciones de Pago de Carraovejas en Peñafiel, el Restaurante Ambivium, reconocido hoy con una Estrella Michelin que renueva de forma ininterrumpida desde 2020, Sol Repsol y una Estrella Verde que premia su labor por la sostenibilidad desde la cocina, la sumillería y la sala. En 2018, fruto de años de trabajo en la zona, surge Milsetentayseis, el proyecto asentado en Fuentenebro, la parte sur y de mayor altitud de la Ribera del Duero, donde se reinterpreta el pasado auténtico del viñedo del municipio.

Alma Carraovejas llega a Galicia en 2019 para dar continuidad a dos proyectos que aspiran a rememorar la historia de Ribeiro, una de las zonas vitivinícolas más antiguas del mundo: Viña Meín y Emilio Rojo.

En 2020 se cumple un sueño para el equipo de Alma con la llegada a Leza, en Rioja Alavesa: nace Aiurri, con viñedo en la ladera izquierda del valle del Ebro bajo la influencia de la Sierra de Toloño. Paralelamente surge SV wines, la importadora de Alma Carraovejas con la que se acercan elaboraciones únicas de viñedos singulares de todo el mundo.

En 2021 se constituye la fundación ‘Cultura Líquida’, una apuesta por fomentar la cultura del viñedo y del vino en nuestro país. Previamente se había sumado el sexto proyecto.