Vino Bollinger grande année 1999

F. visual: Bombolla finíssima i molt constant que puja fent rosari. Groc daurat. Net.
F. olfativa: Cremositat al nas. Raïm madur. Poma al forn. Aromes de canyella i fresques. Fruita seca. Vinós i confitat.
F. gustativa: Atac elegant,es nota més el sucre q en altres champanges dels que he tastat al mateix dia per això l'acidesa no sobre surt. Pas llarg i retro gust madur.
Preu 71€ + 18&IVA

Degollado en Oct 2007.

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
Intenso en nariz, complejo, elegante, sutil. Notas florales, frutas maduras de hueso, toques minerales, bollería recién horneada, un sutil fondo balsámico y un ligero tamiz cítrico. Con el aire van surgiendo frutas rojas, ahumados, tierra mojada, polvo de talco, especias orientales, en fin un complejo amalgama aromático lleno de sensaciones.
En boca es redondo, esférico, todo se encuentra en su lugar. Tiene una fina acidez muy bien integrada y un paso firme y delicado, lleno de encanto, con un largo final que nos deja notas de frutas maduras y tonos cítricos, con un retronasal mineral. Buena persistencia y carbónico maravillosamente integrado. Elegante como pocos.
Bollinger es un grande del Champagne, eso nadie lo puede dudar, y el Grande Annee es su producto estrella, mucho mejor que Special Cuvee y más razonable que RD o VV, sin duda es su producto tótem. Este 99 es de los buenos, muy elegante, largo, delicioso y armónico, puede consumirse ya aunque sin duda irá mejorando con el tiempo. Unos 70 euros, no es barato, pero con vinos como este y aunque sea una vez al año…no me importa.

Ya le tenía ganas a esta botella, se la había regalado hace un año a mi madre para abrirla en una fecha especial, que mejor fecha que una navidad todos juntos…..

Bonito color dorado, rosario muy fino casi inexistente. Nariz de muy buena intensidad, increíbles notas de levaduras y mantequilla. En boca, yo lo defino este tipo de champagnes como vinos con una nota carbónica, muy pulido, el gas es casi inapreciable, muy sabroso, te apetece ponerte una copa tras otra, repetí al día siguiente y seguía perfecto con un tapón tradicional de cava….

Amarillo dorado con burbuja fina , lenta y elegante que no forma corona.
Nariz muy potente , en primer plano frutas blancas y hierba recien cortada. Poco a poco evoluciona, se abre y entran en juego los armoas de bolleria, mantequilla, pan recien hecho y los citricos de fondo con un toque de mantequilla.
paso por boca con carbonico perfectamente integrado y con mucho sabor, pleno .La acidez es la justa , lo que le da una frescura y estructura muy buena.
Postgusto muy largo

El 63% de Pinot Noir con el que se elabora se hace patente desde el primer instante intensificando la cromaticidad. Un espectáculo en todos los sentidos, desatando mineralidad, sotobosque, pinocha e incluso ceniza. La boca es amplia y carnosa dotada de un buen peso. La ligera reminiscencia a la tanicidad conlleva a maridarlo con una ostra Gilardeu.

Color amarillo dorado con burbuja fina , lenta y elegante que no forma corona.
Nariz muy potente , directa , profunda y compleja. Hay frutas (manzana, piña ) , bolleria, pan recien hecho, levaduras , mantequilla , y un fondo citrico-mineral que impacta por su personalidad.
Muy buen paso por boca, pletorico, denso y potente. Buena acidez y un carbonico tan perfectamente integrado que ni parece que este presente.
Postgusto muy largo, seductor y envolvente

Color groc daurat que segons com li toca la llum dóna alguna pinzellada assalmonada. Bombolla fina. Nas fragant amb tocs de flors blanques, mantega i poma al forn. En boca té un bon atac, amb un carbònic ben integrat i una acidesa que fa que en vulguis més i més. Elegant i subtil. Un gran champagne!

V: Amarillo con toques dorados. Burbuja fina, abundante, continua y persistente formando un bonito rosario y dunas en la superficie

N: Intensa, con toques minerales (tiza), bolleria notas citricas (pomelo) y balsamicas

B: Buena acidez, fresco y mineral, citricos y manzana verde en el retrogusto. Buena persistencia

Acertamos que era un Champagne, eso era facil, pero tambien las variedades y la añada, solo nos falto acertar el productor.

Ese amarillo esponjoso con recuerdos a rosa neón con una impactante nariz y esa fruta blanca dura y aromática que recuerda la manzana y evoca la fresa. Hay notas de mantequilla y avellanas. En boca es tan sublime, se mastica la manzana y la acidez es tan fresca que se
alarga todo en medio de sensaciones vertiginosas. Sereno, pausado, con mucho caracter, puramente bello.

Si tengo que definir la belleza mediante la elección de un vino que la encarne...probablemente escogería este Bollinger. Color dorado, con reflejos asalmonados que lo hacen aparecer casi como un rosado pálido dependiendo del ángulo de incidencia de la luz. Burbuja minúscula, de producción continua, formando rosario y elegante corona. Nariz impresionante: de todo!! fruta roja, exótica, blanca, flores, vainilla, mantequilla, panadería, pasteles, maderas... increíble!! Por momentos se acerca más al perfil olfativo de un borgoña tinto, con sus flores azules y su fruta envuelta en fino roble...
La boca es sedosa, con un tacto impregnado de esa calidad de los grandes espumosos que es difícil de describir pero que reconocemos de inmediato. La presentación, exquisita como siempre en esta maison. Desde luego uno de mis preferidos, no tanto por su fina discrección como por la paleta aromática y gustativa que nos ofrece.