Vino Bollinger grande année 1999: Con el marchamo de calidad Bollinger

Degollado en Oct 2007.

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
Intenso en nariz, complejo, elegante, sutil. Notas florales, frutas maduras de hueso, toques minerales, bollería recién horneada, un sutil fondo balsámico y un ligero tamiz cítrico. Con el aire van surgiendo frutas rojas, ahumados, tierra mojada, polvo de talco, especias orientales, en fin un complejo amalgama aromático lleno de sensaciones.
En boca es redondo, esférico, todo se encuentra en su lugar. Tiene una fina acidez muy bien integrada y un paso firme y delicado, lleno de encanto, con un largo final que nos deja notas de frutas maduras y tonos cítricos, con un retronasal mineral. Buena persistencia y carbónico maravillosamente integrado. Elegante como pocos.
Bollinger es un grande del Champagne, eso nadie lo puede dudar, y el Grande Annee es su producto estrella, mucho mejor que Special Cuvee y más razonable que RD o VV, sin duda es su producto tótem. Este 99 es de los buenos, muy elegante, largo, delicioso y armónico, puede consumirse ya aunque sin duda irá mejorando con el tiempo. Unos 70 euros, no es barato, pero con vinos como este y aunque sea una vez al año…no me importa.