Vino Bollinger Grande Année 1996

Vino espumoso blanco, de un intenso amarillo dorado y una fina burbuja de desprendimiento lento.

Nariz compleja, muy citrica y finamente amaderada en la que resaltan notas finas de pastelería y frutos secos, Hubo alguna diferencia en las 2 botellas que nos bebimos, pues una apuntaba caramelos y algo de oxidacion.

Boca de gran carbonico, fino y algo punzante en su acidez, buen cuerpo y excelente sabor cremoso y discretamente amaderado, como un buen chardonnay borgoñon, postgusto entre tostado y acidulo.

Espumoso que no pierde el corte de la bodega de Bollinger.
Es nariz es explosivo que toques de levaduras, chocolates conjuntados con fruta tropical
En boca la burbuja es cremosa con el paso de boca con una acidez de fruta que resalta aun su juventud.
Yo me bebería todas las que pudiera en estos momentos, pero es un espumoso elaborado para que aguante los próximos 10 años.
Una extravagancia ¿verdad?.

Amarillo dorado, limpidez adornada por finas burbujas de gran elegancia. Nariz con clase, invitándote o casi retándote, a que lo pruebes. Levaduras, manzana madura, lácteos, algo de trufa fresca, alguna nota anisada y madera.
En boca se presenta exultante, suave pero con cuerpo, alegre, aparece ahora la acidez deseada de la mano de la lima o limón verde, se subraya la madera e incluso aparece alguna flor blanca, casi residual.
Recomiendo empezar a hablar con los comensales en la segunda botella, la primera es solo deleite y este champagne se merece toda la atención.

Color algo más evolucionado. Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Notable complejidad aromática. Nariz cremosa, elegante, con notas de fruta madura (manzana asada) y con toques de hinojo.
En boca es sabroso, persistente, buen armazón. Con gran acidez de carácter cítrico y toques de manzana verde. Gran recorrido. Con la oxigenación va a más.
PVP aprox. 64

Amarillo dorado. Limpio y muy brillante. Burbuja fina pero no excesivamente abundante, formando algunos rosarios. Nariz potente, de intensidad, con predominio de notas tostadas de levaduras y torrados y ahumados de madera, mantequilla, también hay detrás notas florales y de manzana, piña y miel. En boca es de cuerpo medio, con el carbónico excelentemente integrado proporcionando gran cremosidad, fuerte acidez, muy agradable de beber. Final persistente con recuerdos de cítricos, lima, tostados y ahumados sobretodo. Vuela de la botella, muy agradable e interesante aunque he echado en falta algo más por 56 euros, algo que nos haga pensar que bebemos algo único o al menos muy especial.