Color rosado claro tipo iel de cebolla, limpio, brillante, con burbuja fina y persistente.

En nariz tiene una buena intensidad de aromas de frutas del bosque, frutos rojos (frambuesa, arándanos), flores blancas y flores silvestres, notas de bollería recién horneada y con un punto herbáceo final; buena complejidad y persistencia.

En boca es su fuerte, es fresco, intenso, cremoso con una buena presencia de carbónico dando una burbuja en boca fina y bien integrada; es redondo y amplio, con buena acidez, con notas de pastelería elegante, mantequilla...; notas finales herbáceas. Buena persistencia.

Me parece un champagne de buen nivel a pesar que no haya opciones de añadas.

F. visual: preciós color salmó. Net i brillant.

F. olfactiva: Bona intensitat aromàtica. Elegant. Fruitat. Freses salvatges. Tocs especiats i mentolants. Punt mineral. Aromes de pa calent. Complex.

F. gustativa: entrata elegantíssima. Cremós. Carbònic ben integrat però manté l'espurna. Pas fresc. Final sec. Untuós.

En esta ocasión lo probé en una comida de celebración, no en una cata como la anterior vez. Vaya pedazo de champagne. No sé si ha mejorado o que lo disfruté más. Desde una nariz que te enamora muy frutal, floral, bollería...hasta una cremosidad en boca extraordinaria y una frescura sin igual. Gran, gran champagne.....

Un champagne rosado de esta bodega, raltivamente nuevo en sus variedades catado en la cata de Bollinger en el Celler de Gelida. Dorothée Bonnaire (Area Manager Maison Bollinger) nos explicó que es el Special Cuvee añadiendole un 5% de vino tinto procedente de Grands Crus de Bollinger.
Por eso es un gran rosado vinoso, de color rosa cobre. En nariz aromasde crianza, fruta roja, bollería y frutos secos. En boca entra muy bien, elegante, vinoso, buena acidez, freso y goloso. Largo y muy buen rosado.

Hace ya bastante que guardaba este champagne. El otro día, ordenando un poco los vinos vi la cápsula y le dije, ha llegado tu hora.
Precioso color piel de cebolla, con burbuja fina.
Nariz de buena intensidad que desde el principio muestra ese carácter rosé: frutas del bosque, frambuesa, pastel de queso con arándanos, bollería recién horneada, clara de huevo horneada (recuerdos a corona de panquemao)... Además tiene un punto herbáceo fresco, entre flores blancas y flores ajadas, ligeramente marchitas.
En boca tiene una cremosidad excelente, con el carbónico fino, perfectamente integrado, amplio. Es un verdadero espectáculo ver cómo se va abriendo poco a poco y presentando notas de pastas danesas, de frutos rojos, de lácteos. La acidez y el carbónico están en su punto justo, lo que lo hacen fresco a la par que graso.

Vaya pedazo de champagne que nos metimos anoche entre pecho y espalda. Aún rondado los 60€, aunque me suena que lo compré por unos 40-50€, me parece que vale la pena la inversión.

Este espumoso es el Special Cuvee añadiendole un 5% de vino tinto procedente de Grands Crus de Bollinger.
Es de color rosado cobrizo.
En nariz destacan en principio los aromas de reduccion que desaparecen en poco tiempo, luego salen los aromas de bolleris y crianza (almendras tostadas), sale la fruta roja en forma de fresas, es herbaceo ( hierba recien cortada).
En boca es vinoso, con una gran acidez, muy freso, goloso y sabroso, carbonico muy bien integrado y ademas no se nota mucho, gran equilibrio dulce-amargo, el final es largo y persistente, deja recuerdos amargos y frutales.
No tengo mucha experiencia en espumosos rosados, pero este deja huella.