Vino Bollinger R.D. (3L) 1981

Botella Jerobam ( 3 Lts ). Color amarillo dorado con destellos oscuros, burbuja fina y duradera, que forma múltiples rosarios y acaba coronándose en la superficie de la copa. En nariz es intenso, fragante, hay notas de frutas rojas maduras ( fresones y madroño ), heno y madreselva, cereales húmedos, granero de trigo, pradera mojada, frutos secos. También notas de compota de membrillo y sutiles cítricos ( pomelo ), notas lácticas ( mantequilla tostada ), y sensaciones ahumadas en final de nariz. Nariz muy elegante e intensa, con un estilo único. En boca es amplio y puntiagudo, con un ataque fino y elegante que hace desplazarse el carbónico de manera integrada y equilibrada siguiendo un fino hilo conductor, con una acidez estable ( pero presente ) y un posgusto de frutas maduras y frutos secos que proporciona sensaciones de evolución y crianza en lías. Tiene puntos de untuosidad y una gran persistencia que finaliza en un posgusto de pequeños matices amargosos y de crianza. Inevitablemente te hace pensar en que algo importante tienes entre manos. Magnifico.