Color cereza picota, ribete granate y atejado, capa media-alta, con tintada, persistente y fina lágrima. En nariz con buena intensidad de aromas de fruta madura (ciruelas, moras, arándanos), excelentes tostados, vainilla y especias como clavo y pimienta; al agitar la copa la situación cambia a desvan cerrado, madera vieja y tabaco, regaliz negro y leves balsámicos con fondo mineral. En boca es elegante, suave, equilibrio perfecto entre fruta, madera y acidez, cuerpo medio, algo de especias y...un poco de oxidación. Persistencia correcta.

Lástima que hemos llegado un poquito tarde.

Dificil de valorar la RCP ya que la calidad es altisima pero el precio también (275€), lo que obliga a comparar un poco más en relación a su escalón de precio.

Color cereza picota, ribete granatoso algo atejado, de buena capa bien cubierto y fina lágrima tintada bien lenta. En nariz destaca su fruta madura con un predominio de fruta negra (ciruelas maduras, moras y algo de grosellas negras), tostados de la barrica bien elegantes e integrados en todo su conjunto, finas notas de vainilla fresca, muy elegante con un ligero toque floral, equilibrado, agradables especiados que se muestran muy concentrados; al cabo de unos 15-20 minutos el vino se muestra más cerrado y duro en el que surgen las notas de goma quemada, algo de hidrocarburos, tabaco de pipa, habanos, chocolate negro, cacao y toffee con suaves sensaciones balsámicas, regaliz negro, mentolados y frescas sensaciones de anís, y, finalmente, un suave fondo mineral. Notable entrada en boca e intenso recorrido con una buena estructura y equilibrio, elegante, notable acidez, fruta madura bien madura (ciruelas y moras) con unos tostados bien integrados, con cuerpo, taninos dulzones, sedoso, pimientas en grano, algo de clavo y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.

Excelente y en un gran momento para deleitarse.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/04/05/shafer-hillside-select-cabernet-sauvignon-2001/

Cereza picota , borde rosáceo , espejo limpio, capa media alta. Lagrima lenta, muy lenta , vertical que no tinta la copa
Nariz profunda y compleja. Poca fruta, mineralidad, tabaco rubio, tostados, ahumados, roble, sotobosque, pimienta negra, pimienta blanca, clavo, café, cacao. Dura , dura y dura. Es larga, es elegante .
Paso por boca con potencia absolutamente domada, taninos integrados, sabor lineal, profundo, lineal, directo, llega al fondo , se expande, se abre y se fija en las papilas.
Postgusto largo, largo, largo....
Vino para soñar y meditar
No se puntúa
las sensaciones son muy difíciles de puntuar.