Disfruto de otra botella de este buen vino espumoso.

En esta ocasión el liquido elemento está en mejores condiciones que la anterior.

Los aromas son de mediana intensidad a frutos blancos, flores, cítricos dulces, hierbas de varios tipos y toques de frutos secos.

La boca es bastante frutal y fresca, buen recorrido en boca, con un carbónico contenido y casi totalmente integrado, buena estructura, el final no es muy largo, pero tiene buena persistencia.

Vino muy rico, aunque un poco caro.

Vuelvo a descorchar otra de la botellas que me quedan de este buen espumoso.

En esta ocasión, "vuelve la burra al trigo", o sea nos encontramos con una nariz frutal, floral, buenos citricos, aunque no dulces, toques de hierbas.

En boca es frutal y fresco, pero el paso de boca esta sin conjuntar y con desequilibrio, hay predominio del carbónico y sobresale la "acidez" de los cítricos, final persistente.

Otra botella que sale subida de tono, con este vino es casi una lotería.

Dos botellas más disfrutadas.
Todas las sensaciones, en una de las botellas, que la consumí sin acompañarla con nada, son las mismas que lo expresado más abajo.
Otra de ellas estuvo en armonía con un simple arroz con almejas, el resultado bastante bueno, aunque yo pensaba que iba a sobresalir por su acidez y cierta falta de redondeo, se comportó de manera muy notable.

Otra botella degustada y sigue las mismas sendas que las últimas disfrutadas.
El vino se encuentra mucho más "domado", ahora expresa su potencial con más claridad y equilibrio.
La nariz sigue con frutos, flores y cítricos principalmente, ahora de más calidad.
La boca mucho más dócil y bebible, agradable y con un recorrido complejo y vivaz.
Buen y desarrollado final.
Sigue sin tener una excelente RCP, ya que cuesta sobre los 12-14 €, excesivo para la calidad que ofrece.

y bueno, parece ser que esta añada, por fin parece que se va equilibrando, evidentemente su tiempo ha costado.
Creo sinceramente, que la conservación de la distribuidora donde los compro, lo tienen en un almacén expuesto a cualquier temperatura, y en verano es la misma que en la zona de Badajoz, lo que ha influenciado para que el vino se desarrolle antes.
Las mismas sensaciones que se apreciaban anteriormente, solo indicar que la boca estaba más equilibrada y con menos "amargor".

Esta es la segunda botella de la compra efectuada.
Esta en las mismas condiciones de la disfrutada hace pocos días.
Solo comentar que en esta ocasión la he disfrutado con unos lenguados al horno y su comportamiento fué bastante bueno.
Un vino notable alto, que quizas tenga su "tara" con el costo, un poco elevado.

He comprado otro par de botellas para ver la evolución.
La nariz, aunque de intensidad media-baja, tiene cierta frutosidad y sobre todo dominan las flores y los cítricos, también se detectan toques verdes.
En boca parece un poco más "entonado", la acidez es muy buena, pero ya no molesta en absoluto, se aprecian toques de frutas, flores y cítricos, el final con justa persistencia.
Esta bien, pero no se asemeja a los disfrutados en los primeros meses del 2012, o sea, hace justamente un año.

Es un vino que últimamente ha dejado de ser "santo de mi devoción", ya que su precio se ha elevado a 13-15 € y las prestaciones que da a cambio no me resultan totalmente satisfactorias, o sea que lo considero con solo una regular o correcta RCP, cuando hay vinos que dan mucho más por menor coste.
En general todo, tanto en nariz como en boca coincide con lo indicado más abajo, solo decir que tiene buenas cualidades pero que no resulta muy fácil de beber.

Esta vez han sido dos botellas las disfrutadas.
Las sensaciones siguen siendo las mismas que las expresadas más abajo, o sea es un buen vino, que actualmente esta en una fase de crecimiento y que necesita reposo en sotano, cava o similar.
Una de las botellas la acompañe de una merluza a la koskera, el resultado no fué del todo bueno, aunque no desentonó en demasia.
Lo dicho buen espumante, del que de momento no me quedan más botellas, pero que volveré a comprar y guardaré, si puedo, para más adelante.

Vuelvo a reencontrarme con este buen vino. Le he dejado este tiempo para ver la evolución, pero el cambio no ha sido casi nada variable.
Ya he comentado más abajo todo sobre este vino, pero tengo que añadir que me maravilla la potencia del carbónico de este espumoso, proclama que necesita mucha, mucha botella, pero a mi me encanta ver la cantidad de espuma que hace rebosar la copa.
Sigue siendo un caballo desbocado que necesita doma.