Un vino de Olivier Rivière, con el que se siente más a gusto. Ganko, quiere decir en japonés cabezota o de piel gruesa. El viticultor formado en Burdeos, que recogió experiencia en algunas de las mejores propiedades borgoñonas antes de llegar a España, está instalado en la villa de Cárdenas (Rioja Alta) desde el año 2004, y realiza su propio proyecto, trabajando con métodos biológicos, pequeñas parcelas con edades que oscilan entre los 35 y 100. Este vino representa una manera de entender el quehacer vinícola -poco intervencionista y por tanto muy fiel a la naturaleza y el carácter del terruño- en el amplio panorama riojano. El Ganko es un tinto de marcada identidad, con una elegante expresión aromática (notas frutales y especiadas) y una boca amplia y armoniosa. Aparece la fruta roja, muy alejado de los tintos superestructurados actuales, quedando cerca de los vinos finos de Rioja, pero aun le falta un poco de personalidad.