Opiniones de Henri Abelé rosé
OPINIONES
7

Color cereza muy claro con leves toques violáceos.

Aromas de mediana-alta intensidad a frutos rojos maduros, cítricos dulces, vainilla, flores, minerales y leves ahumados, bastante bien la nariz.

En boca es bastante fresco y frutal, el paso de boca agradable y de buen y fácil beber, atractivo y con recuerdos frutales, florales y de cítricos dulces, final con cierta persistencia.

No es un gran champagne, pero es bastante notable, considero que dado que me ha costado sobre los 30 €, tiene una buena RCP.

Las burbujas rosas sirven para celebrar un gran día....

DATOS
40%PN - 30%Ch - 30%PM
BRUT

Nota de cata.-
Visual de color rosa pálido (piel de cebolla), con brillos en copa cobres y con magnífica burbuja central y fina. Claro y limpio. Elegante. 8ºC en copa de flauta modificada ad hoc.
Me encantan los aromas limpios, con intensidad media(+) y muy finos de fruta roja (fresa), menta y autolisis de calidad (pan tostado), que dejan un paso en boca seco, con acidez alta, afrutado y muy equilibrado, con final de sabores intensos a fruta roja cítrica (cerezas, frambuesas), naranja y una pequeña parte mineral (tiza) al final del todo.

MARIDAJE
Trucha ahumada y gambas al ajillo.
Sushi de Toro con nécoras.

REDES
Gran trabajo del "Chef de Caves": http://henriabele.com/es/champagnes/rose

Elaborado con chardonnay (dominante), pinot noir y pinot meunier. Salmón pálido con destellos azulados. El color se debe al ensamblaje del espumoso blanco no con un tinto- como se cuenta más abajo- sino con un rosé des Riceys, elaborado con pinot noir-. Es una champagne con un perfil fresco si bien con notas golosas, hay toques de caramelo de cereza, algo de monte bajo, matices florales y algo de pastelería. Fondo fresco. En boca destaca por la intensidad de la acidez, aquí el carbónico es muy fino y de hecho por momentos la sensación en boca es de cierta acuosidad, con ligeros amargos y persistencia media.

Piel de cebolla, burbuja gruesa.
La nariz comienza dando unas notas metálicas un tanto invasivas. Dándole aire y pese a que no conseguimos que se termine de estabilizar, encontramos algún fruto rojo, caja de cerillas, agua clorada, especias de monte bajo, ahumados y mineralidad.
Buena acidez sin integrar con el resto del conjunto. Carbónico gordo que sin embargo se diluye rápidamente. Paso corpulento y algo aburrido, le falta finura y complejidad.
Final de intensidad media.
No me ha dicho mucho, lo he probado otras veces y me ha gustado más. Mejor el blanco.

Vino espumoso encerrado en la clásica botella que se utiliza en este tipo de vinos. Correcto corcho al que se le nota el paso del tiempo.
A la vista se presenta de color rosado con ligeras notas de piel cebolla. Limpio y brillante. Perlaje muy fino y constante, formando isla y corona. Buena lágrima que se desliza con lentitud por la copa.
En nariz frutas rojas en una intensidad media, ligeras notas florales, aireándole se aprecia algo de bollería fina.
En boca la burbuja está muy bien integrada, cremoso, aterciopelado, ligeras frutas, floral, envolvente, vinoso, con una viva y elegante acidez que invita a beber y que le dará más vida. Excelente y fino paso de boca. Es largo, me da una permanencia en boca de 2,30 minutos.

Rosado pálido piel de cebolla, burbuja media y abundante.
No es muy intenso en nariz y destaca su carácter floral y primario, con trazas de frutillos rojos y especias. Con el aire aparecen los recuerdos de bollería y los toques minerales, además de un cierto recuerdo terroso. Con viveza.
En boca es rico y chispeante, con una buena acidez y un marcado recuerdo frutal y primario, siempre vertebrado por buena acidez. Paso limpio y redondo con un carbónico perfectamente integrado quedando un cierto tono amargoso final. Persistencia media.
Un rosado de mezcla elaborado con un 15% de pinot en tinto que se muestra vinoso y agradable, rico y con un gran equilibrio frutal, es un vino perfecto para aperitivos y comidas ligeras. Unos 30 euros.

Encerrado en la clásica botella de espumoso, bonita y elegante etiqueta. A la vista se manifiesta rosaceo con ligeros tonos cebollas, buen y fino perlaje que permanece siempre en la copa haciendo un cordón de las mismas en el menisco. También se le observa buena lágrima. En nariz nos da fruta roja y vinoso.En boca es elegante, envolvente y fino. Dándonos una permanencia en boca de 2 minutos.

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