Los vinos de Hubert de Montille y ahora de hijo Etienne,seran la herencia de unos viñedos extraordinarios en Volnay y en este caso en Puligny.Este  Premier Cru Le cailleret(proximo a Le Montrachet)tiene un color amarillo intenso.En nariz intensidad media,bolleria,brioche,frutos secos.Buena entrada en su paso por boca,textura media,elegante,mineralidad ,buena acidez.Muy largo.Excelente vino.En mi anterior comentario me referia a Le Cailleret 2007(para mi gusto mucho mejor)no al 2006.

Tenia razon Hubert de Montille cuando defendia que los vinos de borgoña se han de beber con muchos años de edad para mostrar toda su complejidad.Hombre de fuertes convicciones y apasionado de las leyes(era abogado)y del mundo vinicola.Enfrentado a los "poderosos"que intentaban comprar cualquier Domaine para implantar sus metodos antinaturales.Actor principal en Mondovino(de Nossiter)
Sus hijos Etienne y Alix se encargan de la Bodega una desaparecido su padre(fallecio en una cena con amigos,degustando sus vinos.Hasta en el dia de su muerte disfruto de brogoña)
Alix de Montille es compañera del gran Jean Marc Roulot,lo cual se demuestra en los enormes blancos elaborados.
Este Le Cailleret 2007(se trata de una parcela localizada debajo de Montrachet y encima de Chevalier Montrachet)es un vino totalmente diferente al que bebi hace 5 años.Tiene un color amarillo dorado,denso,brillante,muy limpio.La nariz una explosion de aromas muy complejos,bolleria,crema,pan...La boca con una frescura y elegancia inigualables.Con gran textura,sedosa,con volumen,graso,...gran persistencia:larguisimo.
Uno de los mejores blancos que he bebido.En esta ocasion con Kike y Guillermo que supieron disfrutar tanto como yo.
Inolvidable.Todo un homenaje al gran Hubert de Montille.

Amarillo intenso con irisaciones verdosas. Limpio, brillante y con lágrima densa y recta.
En nariz este vino es la bomba, ya que detectamos un poco de todo, y si esperamos, nuestra paciencia se ve recompensada y aparecen más y más notas. Hemos sido capaces de identificar piel de limón, manzana verde, almendras, avellanas, notas balsámicas, madera mojada, tierra, fósforo, toques salinos... De todo.
La boca es genial, ya que se muestra muy armada pero fresca y al mismo tiempo profunda. Vino graso pero que por su acidez no llena. Madera presente que quizá se tenga que asentar. Los sabores reflejan lo observado en nariz: cítricos, frutos secos, barrica húmeda y muchísima mineralidad.
Final largo, primario, secundario y terciario.
Un vinazo que se disfruta mejor dándole sorbos cortos y parándonos a meditar. Fresco, corpulento, completo, ácido, mineral. Full equip.

Pienso que todavia no esta en su mejor momento.Color amarillo palido.Nariz bastante perezosa,le custa abrirse.La boca con buena acidez,estructura ligera.No muy largo.Veremos en unos años.

Dorado pálido limpio y brillante, ligeros destellos verdosos.
Nariz de media intensidad, limpia y franca, de gran elegancia. Aparecen unos ligeros tonos florales, fruta blanca fresca, piel de cítricos y frutos secos. Pero lo que más destaca es su encantadora gama mineral que tamiza un conjunto realmente encantador, sutil y redondo, lleno de limpieza y frescura.
En boca es profundo, complejo y delicioso. De paso firme y aterciopelado, destaca su fina y vertical acidez dejando en el final unos recuerdos frutales, cítricos y minerales. Gran persistencia. De corte untuoso, pero siempre perfectamente definido. Madera maravillosamente tratada. Con recorrido por delante.
Enorme vino, no puede ser menos tratándose de una viña colindante con el mítico Montrachet. Puro Puligny en alma, vino fino, mineral, transparente y austero, lleno de finuras y sensaciones. Pura delicadeza. Delicioso carácter mineral. Nos metemos ya en 93 euros, un precio de Grand Cru, aunque la calidad es de Grand Cru. Soberbio.