Hubert de Montille es uno de los viticultores mas respetados del Mundo(enfrentado a los poderes "facticos del vino",recordemos sus opiniones en "Mondovino" de Nossiter.).En este momento su hijo,Etienne y su hija Alix(compañera del gran Jean Marc Roulot),dirigen la Bodega biodinamica desde hace años.Su Bodega se localiza en Volnay,pero en el 93 consiguen una parcela importante(0.6 hta)en Puligny Montrachet PC Le Cailleret(limitrofe con el mitico Le Montrachet)
Este Le cailleret 2005,es una bomba,de hecho queria abrir el 2006,pero sin gafas en la bodega,saque el 2005.
Tiene un color amarillo, canario,muy limpio,se aprecia densidad y textura en la copa.La nariz es de una intensidad media alta,con una complejidad importante,frutos secos,bolleria,galletas,crema...La boca es un espectaculo de elegancia,finura,cremosidad que baila por toda la boca.Es larguisismo el retronasal,pienso que vivira muchos años.Ni rastro de oxidacion.Una Joya.