Tenia razon

Tenia razon Hubert de Montille cuando defendia que los vinos de borgoña se han de beber con muchos años de edad para mostrar toda su complejidad.Hombre de fuertes convicciones y apasionado de las leyes(era abogado)y del mundo vinicola.Enfrentado a los "poderosos"que intentaban comprar cualquier Domaine para implantar sus metodos antinaturales.Actor principal en Mondovino(de Nossiter)
Sus hijos Etienne y Alix se encargan de la Bodega una desaparecido su padre(fallecio en una cena con amigos,degustando sus vinos.Hasta en el dia de su muerte disfruto de brogoña)
Alix de Montille es compañera del gran Jean Marc Roulot,lo cual se demuestra en los enormes blancos elaborados.
Este Le Cailleret 2007(se trata de una parcela localizada debajo de Montrachet y encima de Chevalier Montrachet)es un vino totalmente diferente al que bebi hace 5 años.Tiene un color amarillo dorado,denso,brillante,muy limpio.La nariz una explosion de aromas muy complejos,bolleria,crema,pan...La boca con una frescura y elegancia inigualables.Con gran textura,sedosa,con volumen,graso,...gran persistencia:larguisimo.
Uno de los mejores blancos que he bebido.En esta ocasion con Kike y Guillermo que supieron disfrutar tanto como yo.
Inolvidable.Todo un homenaje al gran Hubert de Montille.