Cereza picota muy oscuro, borde algo violáceo y de capa muy alta. Limpido y brillante.

Aromas intensos, frutos negros pasificados (higos y pasas), picada de aceitunas negras y notas cremosas.

En boca se muestra potente, untoso, concentrado pero fresco a la vez (no se cómo lo consiguen), goloso y con el estupendo equilibrio que siempre encuentro en este vino, entre el amargo y el dulce que recuerda al chocolate negro puro.

Persistente y muy largo.

Para tomar sólo o con un postre de chocolate (armonia sólo para adictos al dulce más goloso)

Este Olivares sigue la estela del magnífico 2003. Es muy parecido pero con una ligerísima menor expresión de los matices. Higos y pasas, hollejo, aceituna negra (esta vez muy poquita). Excelente. En boca es alucinante, con notas frutosas y sedosas, corpulento, llena la boca; muy largo y placentero.