VISUAL
Claro y limpio de impurezas. Muy buen brillo y lágrima en copa movida, persiste en el cristal.
Color amarillo cobrizo, ámbar fino, pálido en intensidad.
Corcho de HIdalgo muy bien.
Botella en la saga clásica de sus vinos jóvenes y no tan jóvenes.

AROMA
Limpio y muy pronunciado, desde lejos de la copa en la sala.
Aromas intensos de roble, caramelo, whisky, una punta salina de isla (Formentera).
Vino en evolución actual y con vida por delante.

BOCA
En un primer contacto y sorbo, es un vino seco, con acidez media (+), sabores de juventud, calcáreos, tiza y puntas almendradas amargas en su final.
Boca tersa, suave, con alcohol alto y marcado.
Cuerpo medio, algo suave y un punto acuoso.Tierra, albero y ceniza.
Caudalía que perdura bastante, pero no infinito, salino y con una punta garrapiñada.
Buena estructura en general.

MARIDAJE
Quibebe y queso azul (maridaje en menú largo de SOLLO 2016).

COMENTARIO
Me gustaría saber con que se refresca en su vejez oxidativa. No es tan afilado como otros PC del mercado y en distribución ronda los 30 pavos.

REDES
http://hidalgo.com/nuestros-vinos-vinos-genuinos/marques-de-rodil/

https://www.facebook.com/JAVIERAZCONAFABON/posts/1255843714500143?pnref=story

Catado en Tiza y Flor (Alicante) durante la cata de la Sherry Week el pasado 11 de noviembre de 2016.

Visual: color ámbar oscuro con reflejos oro viejo, limpio y brillante. Con muy buena y abundante lágrima.

Nariz: nariz fina, elegante, muy pura, salina, con ligeros barnices, frutos secos (almendras, avellanas) y balsámicos potentes unidos a ligeras notas a fruta escarchada y amielados. Olfativa de amontillado de libro.

Boca: ataque opulento, de buen cuerpo y magnífica estructura, se expande en boca, algo graso, de elevada potencia pero, a la vez, elegante, goloso, sabroso, con media acidez. Muy rico y equilibrado en el paso por boca dentro de su elevada potencia. El final es largo, muy largo, con notas ligeramente dulzonas-amargas y ligeramente salinas en retrogusto y con una retronasal muy potente a frutos secos y, de nuevo balsámicos, maderas y fruta escarchada. La boca tiende más a ser la de un oloroso dada su potencia y golosidad.

Magnífico Palo Cortado que sólo se hace cuando se hace: en momentos muy puntuales (llevaba 5 años sin que la bodega lo comercializara de nuevo).

PVP medio de unos 40€. Se ha disparado de precio de unos años para acá (de unos 17€ hace 6-8 años a más del doble ahora). Botella de 75 cl.

Puede parecer caro, pero para su calidad, lo que ofrece y dada su excepcionalidad me parece que tiene una RCP Muy buena.

Amabar , limpio y brillante.
Nariz alta con caramelo, ahumados,vainilla, toffe y frutos secos
Cuerpo medio , excelente acidez, buen paso por boca , llena y se fija con postgusto largo

Vista:
Color oscuro con tonos ámbar y oro. Mucha lágrima.
Nariz:
En nariz destacan aromas secundarios, avellana y vainilla.
Boca:
Es amplio y fresco (a pesar de su graduación alcohólica), con algunas notas amargas. Incita a ser acompañado por buenos alimentos.
Maridaje:
Ideal para tapear y como aperitivo.
Gracias familia Hidalgo por ofrecernos este excelente Palo Cortado.

Ámbar pálido. Tiene una nariz intensa y con notable volumen, bien definida, hay algo de cereal tostado, barnices, uvas pasas, especias exóticas y algo de azúcar quemado. Tiene buen ataque, ligeramente dulce, sensación grasa pese a su lógica lata de glicerina, bien de acidez y bastante largo. Muy buen paso por boca....

Otro de los vinos catados con Juan Manuel Hidalgo, tiene mas crianza oxidativa que La Panesa y mas alcohol. De color ambarino con borde naranja, en nariz es un vino complejo, al principio aromas salados y regaliz, aromas de madera, luego mucho fruto seco(almendras y avellanas) tabaco rubio, orejones y amielados.
En boca es seco, le vuelve a salir los frutos secos y salinos, destaca su acidez y su frescura y el final es largo y persistente con un toque amargo.

Visual: ambar anaranjado.
Olfativo: notas dulces, caramelo, toques cálidos, ahumados, tabaco, vainilla.
Gustativo: entrada media, calidez, llena la boca, amargoso, untuoso, persistente con un largo retronasal.

Intenso color ámbar anaranjado, brillante, con destellos limpios.
Una nariz compleja, elegante, punzante, muy fresca con notas a frutos secos (almendras, avellanas de los toros), también notas de tostados, ahumados.
Boca muy cálida, de amplio recorrido, con buena acidez, algo amargo pero no desagradable.
Final muy largo, para tomar poco a poco, y que dure la copa. Extraordinario palo cortado a precio más que aceptable 18 euros en ECI.

"Especial palo cortado" reza su etiqueta. Presenta un bonito color ámbar brillante con destellos azafranados. La nariz es intensa, expresiva, con carácter y notable profundidad en la que aparecen en primer plano notas de calabaza asada, algo de frutos secos (sobre todo nueces), toques de orejones y un fondo tostado. Hay algún ligero recuerdo a especias exóticas. En boca tiene un ataque intenso y un desarrollo excelente, con carácter, amargoso, con buena acidez y notable longitud. Fresco seductor, equilibrado, con una bella trama en boca y excelente estructura.

Ambarino claro, limpio y brillante.
Nariz de media intensidad, de gran limpieza y elegancia. Notas de almendras amargas, maderas finas y nobles, algún recuerdo aldehídico, corteza de naranja. Se muestra cambiante en copa y ofrece también registros de miel, tostados y ahumados. La punzante delicadeza que ofrece es su nota más destacada. Diferente.
En boca se muestra limpio, potente y profundo. De paso firme y gran amplitud, pero sin perder ese carácter salino y tostado que le caracteriza. Final largo que nos deja recuerdos de almendras amargas. Buena persistencia. Excelente balance de sabores, parece algo dulce en inicio, pero en el final resulta muy seco.
Un Palo Cortado diferente por su limpieza y equilibrio de registros. Tomado ligeramente fresco puede acompañar bien en la mesa con guisos, ahumados o chacinas. Me ha gustado más que la primera vez que lo probé. Distinto y realmente bueno. Unos 18 euros, nada caro para su nivel.