Color amarillo pajizo, reflejos verdosos, limpio, lágrima fina.
En nariz hay una buena intensidad de flores (sobre todo jazmín), fruta cítrica, notas de maderas y panadería, frutos secos (almendras), ligeros tostados.
En boca es fresco, con cuerpo, con sensaciones de bollería, flores, buena acidez, final salino. Buena persistencia.
Dicen que entre fino y manzanilla.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, sin posos, limpio, y vivo en copa. Lágrima en sábana, rápida.
Una primera impresión a 12 grados, es perfecta, y conforme sube a 14º....mejora. Rosquilla de pico para eliminar sabores previos.
Aromas suaves herbáceos, flor de jazmín, leves maderas y brioche. Más tardíos son los aromas a almendras marconas. Puntas de limón leves y vaporosas.
Ataque gustoso, con sabor a bollería blanda de leche, ligero paso ácido muy suave, para terminar con notas salinas y almendras verdes. Un cuerpo y volumen muy correctos. No perdura excesivamente en postgusto, ni es punzante.
Amarillo pajizo. Nariz de media intensidad, entendida bajo el perfil de vino de Jerez, es embriagadora y punzante (salvando las distancias, recuerda a la primera impresión al oler una colonia fresca de niños). Además hay notas vinosas, almendradas y calizas, como cuando llueve en una cantera. Hay ribera de rio, flores acuáticas, fósiles, cuarzo y arena de playa mojada. Final con tildes vegetales que recuerdan al velo de flor, guisantes crudos y matices leves aldehídos (Jacinto marchito). Añadir que recuerda al aroma de Bodega de El Puerto de Santa María es pecar de evidencia, pero seguro que me entendéis y en mi caso se me ponen incluso los pelos de punta. En boca es vinoso, almendrado con toques amargosos en el paso, sale cierta carnosidad en la evolución que le da largura, conjugando una especie de fruta verde con notas vegetales que casi se puede masticar. Posgusto largo y retronasal vinosa, con las sensaciones de velo de flor y almendras verdes. Un vino muy rico, más vegetal que otros y quizás con un estilo a medio camino entre perfiles ya conocidos. El mayor terruño entendido en su proceso global: por su suelo, ubicación, tipo de flor, sistema de crianza y trabajo artesanal en la bodega. No hay dos iguales y además cada vez me sientan mejor estos vinos, tanto en el cuerpo como en el alma: ¿Quién da más? Yo me apunto.
Anarillo dorado, limpio y brillante. Sin lagrima
Nariz potente que recuerda a las bodegas de Jerez.....Humedad, criaderas, soleras, madera, arena.... Es la sensacion del olor del terreno, de la tradición. esa es su presentacion. Mas tarde cuando ya te ha situado, aparecen los salinos, los frutos secos y el Iodo
Paso por boca ligero, fresco, lineal y con una acidez plena
Postgusto medio
Amarillo pajizo y brillante a la vista.
Destacable nariz de salinos y yodados, donde la presencia del velo-flor dennota un ligero aroma de lías, heno y caracter herbáceo. Suave en boca, carácter cálido, fresco, acidez exhacerbante que estimula las papilas gustativas y deja un ligero sabor secante por encima de las encías, intensidad frutal tambíen en boca con algo de fruta de pera blanca, fruta fresca de membrillo, almendrado.
Vuelven las notas salinas y herbaceas. Un excelente aperitivo que es más manzanilla que muchas
Muy ligero de color, brillante y profondo; da impresión de ser muy fluido (a base de la crianza biológica).
Impresiones olfáctivas intensas de la crianza con flor, de carácter marino y de hierbas frescas. Se desarrolla muy bien hasta desplegar un abanico de hierbas verdes.
En la boca sorprende la amplitud de este fino (sobre todo en vista de la fase visual que está tan ligero); llena muy bien, mientras quede muy fresco al mismo tiempo, sin tener por tanto una acidez alta. Muy desalterante.
Bastante largo en postgusto, donde vuelven las notas salinas y herbaceas. Un excelente aperitivo que es más manzanilla que muchas.
Amarillo pajizo. Nariz muy punzante, con notas de matorral, salinas y yodo, de velo de flor, aceitunas y notas de almendras verdes que hacen del final de nariz aún más claro y contundente. En boca es de entrada seca, con un buen paso en el que salen sabores de almendras amargas y notas aceitunadas, es pleno y de posgusto algo amargoso. Intenso. Quizás tiene sensaciones más aldehídicas que otros Finos y eso lo hace de carácter más punzante y seco.
Pajizo pálido. Nariz bastante intensa y carácterística, con toques punzantes y un atractivo fondo salino. Notas de aceituna verde que reparecen en boca. Sabor punzante, seco, buena persistencia y leve amargosidad.