En el puerto de Sta. María a orillas del Guadalete

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, sin posos, limpio, y vivo en copa. Lágrima en sábana, rápida.

Una primera impresión a 12 grados, es perfecta, y conforme sube a 14º....mejora. Rosquilla de pico para eliminar sabores previos.

Aromas suaves herbáceos, flor de jazmín, leves maderas y brioche. Más tardíos son los aromas a almendras marconas. Puntas de limón leves y vaporosas.

Ataque gustoso, con sabor a bollería blanda de leche, ligero paso ácido muy suave, para terminar con notas salinas y almendras verdes. Un cuerpo y volumen muy correctos. No perdura excesivamente en postgusto, ni es punzante.