Botella n° 3.245 de 5.500 producidas. Vamos a probar por primera vez este vino de la Terra Alta del cual tenemos grandes expectativas (comprado en Enero de 2017). Lo hemos abierto una hora antes para que respirase un poquito y procedimos con su valoración a 17°C. Tapón largo, muy compacto y tintado 1 mm desde su base.

VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta con un ribete rubí muy brillante y cristalino. Abundante lágrima, fina y ligeramente tintada. Impactante color pese a sus 8 añitos (96).

OLFATIVA: A copa parada hay aromas intensos de fruta roja y negra en compota (mermeladas de mora y fresas). Al agitar el líquido asoman potentes apuntes minerales de tinta china muy marcados, recuerdos frutosos de higos secos y manzanas asadas, fúngicos de trufa negra, especiados de pimienta y unos frescos herbáceos de té negro. Por último nos regala prescriptores terciarios de cuero viejo, de cacao en polvo y a tabaco de pipa que dan paso a un fondo licoroso y amaderado muy profundo, con notas de duelas envinadas y roble de gran elegancia. Impresionante también en nariz (94).

GUSTATIVA: Delicioso en boca, muy frutoso, con una acidez marcada, amplio y carnosito. Taninos bastante dulcificados de entrada pero viniéndose arriba con el paso del tiempo y confiriéndole una imponente estructura sorbo tras sorbo. Paso por boca licoroso y contundente con aromas retronasales acompotados y amaderados. En el post-gusto es sorprendente que pese a su corpulencia y a su larga crianza siga mostrándose fresco y frutoso de entrada, con notas de culís de fresa y con un toque especiado muy interesante de pimienta rosa y clavo. Al final vuelven con fuerza los aportes de la barrica, el roble y las duelas envinadas. Persistencia de 3 minutos y 10 segundos. Bueno, menudo vinazo nos acabamos de encontrar amigos. Corpulento y muy equilibrado, en donde la fruta y la madera van y vienen, con una personalidad apabullante. Nos queda otra botella que pienso podríamos aguantar otros 5 años. Seguro que la botella aún mejorará lo presente (que es bárbaro en estos momentos) (95). Qué descubrimiento jo***!!

La RCP la considero excelente. Pagamos 21 euros por cada botella pero los vale con creces.

MARIDAJE: Disfrutamos de esta botellaza en tres ocasiones. En la primera acompañó nuestro surtido de queso, jamón y embutidos ibéricos de los lunes. Después compartió mantel con un pollo de corral en masala con mellocos, setas y trigueros, y nos lo terminamos con un suculento bistec de ternera cuencana con verduritas varias. Impresionante armonía entre las intensas notas cárnicas y grasas del jamón y los embutidos ibéricos, y las notas frutosas y amaderadas de nuestro poderoso vinazo. Qué gozada de maridaje amigos, se te cae la baba y más a 9.000 Kms de casa, pero como si lo estuviésemos ):