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DATOS
J.J.CONFURON tiene grandísimos viñedos cru: Clos Vougeot, Chambolle-Musigny, Romanée Saint Vivant, Vosnes-Romanée, Nuits Saint George....un lujo al alcance de pocos.
Hoy toca catar Borgoña en la subzona Passetoutgrains, de las variedades: Pinot Noir - Gamay.
Ecología bestia.....la que me he ido educando en mi paladar, poco a poco.........solo y acompañado.
Lo veo acorde para unos platos del chef ad hoc, que no te voy a contar.
NOTA AD HOC
VISUAL
Granate en copa, limpio, claro y de capa baja. Intensidad media con poca lágrima y untuosidad a copa movida. Botella normo. Corcho salido por culpa del transportista. Sin afectación.
AROMA
Intensidad media alta, pronunciada a copa movida. Rosas, flores (rosas) campestres, picante y violetas de campo, terroir suave,.....peletería. A copa movida se intensifica mucho.
BOCA
Ataque seco, con acidez elevada, taninos altos y muy pulidos, cuerpo etéreo, suave, envuelven los sabores de campo, hierbas, flores (rosas). Retrogusto fino con acidez y amargos de hollejos, sin gran extracción. Final largo gustoso, sabroso, hace salivar y deja recuerdos de fresas, cerezas, moras rojas, zumo de fresa y puntas balsámicas (menta).
Más que acorde. En tienda sobre los 15 euros aprox.
Me gusta JJ. Confuron. (Jean Jacques mon ami).
http://www.jjconfuron.com/fr/fr/
https://twitter.com/DRjavierazcona/status/764567340738547712