DATOS
DO Ribeira Sacra
Variedad Mencía 100% de la zona de Ferreira de Pantón, de la zona del rio Cabe, que es una zona un poco más cálida que la de Santa María de Nogueira, Chantada.
12,5% vol
Botella 394 de 1300, perfecta en Dibujo, un 10.
Corcho bien, aunque algo corto, un 7. Debe mejorar en longitud dado el calibre del vino en si.

CATA AD HOC
Visual de color rojo frambuesa, muy vivo y brillante, de aspecto joven y capa baja. El ribete morado y granate es muy elegante, como el terciopelo. Vino limpio, con tinción de la copa 7/10, en movimiento, presentando una lágrima rápida y medio untuosa.
En mi nariz, a copa parada se motas ahumadas, humo, maderas, tostados y cueros. Fina nariz muy pulida. Más tarde …la fruta. A copa movida recuerda a notas de humo muy finas y etéreas. Tras 1 hora, despuntan las notas varietales de ahumados y tostados en retroolfación, bayas rojas y algún arándano. Es suave y sutil y cada vez me gusta más.
En boca, es muy buen vino, con ataque suave, perfecta acidez, una astringencia y tanicidad leves. La uva es joven y se agradece el sabor a fruta roja como grosella, cereza y frambuesa ácida. Presenta leve verdor en retrogusto, quizá por la variedad o por el raspón joven, pero sin interés. Es un vino muy persistente, de fácil trago, ya que no quema el alcohol integrado de maravilla.
En una hora, el vino entra con frescor en su ataque, buena acidez y sabor a frutos rojos. Es directo, vertical, con la acidez mantenida, incluso lo mascamos un poco en retrogusto. Las notas minerales superan las salinas,……..salinas que definen esta Mencía de la Ribeira Sacra. El trago es fresco y fácil.

A las 24 horas, la entrada es su cara, su primera impresión: 96 ad hoc
Después te lo analizo: Nariz varietal y terciaria de inicio (frutos negros como arándanos y moras), licor de cassis suave, guinda, …..el frescor Atlántico una vez más. Más tarde se notan unos apuntes balsámicos medios, pero con muy buen equilibrio y conjuntado.
……..la uva Mencía camaleónica.
En mi boca, Se muestra muy equilibrada la uva Mencía, con notas ahumadas, y sabores de recuerdos a cuero rojo, con un cacao 90% en retrogusto de origen KENIANO, con notas de terroir surafricano.

MARIDAJE AD HOC
Esturión en Orza o Esturión Bravo by Diego Gallegos

NOTA AD HOC
Primera impresión 90-91
Inicial 91
1 hora 91
24 horas 96
Final 96
Packaging 98-99
RCP 98

COMENTARIO
XURXO ALBA…..mi amigo ha conseguido un vino internacional, ya que durante la cata del vino, este te envuelve y te hace viajar a Francia, …Suráfrica y New Zeland, acabando en el frescor oceánico sacro…….escúchalo, te hará cantar!.