La experiencia de una cata a ciegas de un espumoso fue muy interesante. Ahí van mis impresiones:
Visual: Amarillo dorado, que ya deja ver presencia de madera, con burbuja fina y en momentos inapreciable. Especialmente brillante.
Nariz: intensidad media. Ciertas notas de humedad al principio, dejando paso pronto a olores dulces como la miel o frutas en almíbar. Tras un rato en la copa aparece algún tono herbáceo e incluso mentolados.
Boca: Intensidad media. De paso muy agradable, redondeado, acidez justa. Aparece una retronasal dulce, que recuerda la fase olfativa.
un excelente cava, con una inmejorable relación calidad precio.
color amarillo cobrizo, buena burbuja central (copa de vino), larga crianza, aromas a jerez, melocotón, entrada untuosa, manteniendo la burbuja, persistente.
Visual_ Amarillo dorado de cierta intensidad que denota una crianza larga en rima y seguramente el paso por madera. Limpio y brillante. Rosario uniforme de burbuja fina y persistente.
Nariz_ Buena intensidad. Comienza con notas oxidativas de manzana Granny Smith, ciertos tonos amielados y un agradable componente de bollería y levadura algo dulzona. Tambien tiene un fresco fondo de hierbas de tocador sobre unas ligeras notas tostadas y especias de la crianza en madera. A medida que evoluciona, al contrario de lo que cabría esperar, surgen notas de fruta blanca madura y de flores.
Boca_ Volumen medio en la boca, cremoso, redondo, con buena acidez, ligera tanicidad de la madera y buen paso de boca. Longitud media-larga con mayor protagonismo de las especias y tostaditos y con esos toques oxidativos.
VISUAL
La burbuja es normal, ni mucha ni poca. No es abundante. El corcho ha salido a la primera, con sus atmósferas de presión correctas y su gas.
Color Oro de 24k.
Si persisten las burbujas, pero ,...normales. En breve notas aromáticas, puesto que no da para más el ver las micelas.
OLFATIVA
Es verdaD su toque oxidativo, pero si fuese de larga crianza debería tener más cuerpo, que pienso no lo hay.
Notas de manzana asada, compota, agua de rosasa y azahar. MIel, flores. Notas de sidra y herbáceas.
Me recuerda esta fase a algunos cavas catalanes de estas bodegas: Parxet, Recaredo, Mestres, Bertha, Baltá...fue otro.
Sigo viendo envejecimiento en la rima que tiene, pero no muchos meses. Te llega con notas de Parellada y más Xarel.lo
Vegetal,...manzanas golden, asadas, pera de agua.Puntas de naranja dulce.
Es un cava afrutado y existe algo de bollería y pastelería (levaduras), que denota algo de juventud , pienso.
No es una nariz super expresiva, y por ello creo que el vino, y estando bien la botella,....ya tiene curva descendente o no da más de si en calidad.
GUSTATIVA
Acidez muy justa, y boca pseudoplana, con final en retrogusto , vegetal de hojas secas. No se no se
Algo de rima , pero no mucha. No lo veo gran reserva, y si BN, pero con algo de azucar residual.
Ataque ancho, pero sin redondeo, el alcohol no está totalmente ensamblado.
No es Gran Reserva, porque le falta mucho cuerpo, finura y elegancia. Notas de fruta asada y limón cascarúo.
NOTA
Dejad las semi-salvajes aparte. Centrad el tema de levaduras en pocas y del lugar, y sobre todo en las varietales. Elaborad Xarel.lo y Parellada. No veo esa melosidad de la MAcabeo. Está bien el proyecto, estuvo acertado, pero para nada es un gran cava, y me refiero a los comentarios que he leído. Es agradable la nariz, pero ahora mismo , la boca desaparece rápida, y eso no es un dato de grande para un 40 meses, y después de lo que todos conocemos en este foro (sin contar con precios). Seguid por el buen camino y sus frutos os dará.
Estas son mis notas de una cata virtual a ciegas, pero no creo que se aun gran cava como otros que todos conocemos y están en el mercado actual y por ello reitero, después de tomarme mi última copa ahora mismo, con mi lunch, que no tiene una boca de 40.
Muchas gracias
Un saludo desde MALAGA
Amarillo dorado, muy brillante. Burbuja abundante, fina y persistente.
Nariz de intensidad media. Miel, frutos secos, panadería, fruta escarchada, ajerezado.
Boca cremosa, amielado, buena acidez, ligero y con un largo final.
Color dorado brillante de fina burbuja con buena persistencia.
La nariz es de buena intensidad, sorprenden las notas golosas iniciales, sensación de madurez, toques de bollería, frutos secos, recuerdos florales y algo de fruta. También un cierto aire oxidativo.
En boca tiene buena entrada, maduro, seco en relación a la nariz, cremoso, con un carbónico bien integrado, para mi gusto falto de cierta acidez y frescura para su añada, buenos amargos y final largo.
Demasiado evolucionado para mi gusto, prefiero más acidez y frescura, no obstante se bebe bien y es original.
Amarillo dorado con elegante burbujas. El color induce a pensar en años de maduracion.En nariz es agradable con notas de mantequilla, orejones y algo de nuez. Sedoso en la boca, se muestra equilibrado, mostrando un dulzor amable, nada común siendo un brut nature.
Revelado el precio, coincido en que no sólo es un gran cava calidad/precio, sino un gran vino. Enhorabuena a la bodega
Al verterlo, abundante espuma que en seguida se aplaca, de color amarillo dorado, con algun reflejo anaranjado, lágrima fina, burbuja fina en pocas columnas. Aspecto de crianza prolongada.
Nariz de manzana amarilla, fondo llamativo a miel y bollería.
En boca es de acidez justa, pleno, con final amargo de duración media.
Dominan sabores a manzana y llama la atención que aparecen caracteres de frutas rojas y negras, incluso a fresa, que despistan acerca de sus varietales.Tras un rato, orejones en la zona retronasal que enriquecen y suavizan sabor y aroma.
Es agradable, sin rasgos abruptos pero con carácter.
Me pareció equilibrado y mejor que una golosina, un vino en toda regla.
Siento no haber podido enviar mi valoración antes...me ha resultado imposible. Bueno, al lío...
Amarillo pajizo con tonos amielados y ribetes dorados. Con rosarios de burbuja muy fina y persistentes en el tiempo. Corona fina que se apaga antes.
Notas de manzana roja, yerbas de tocador, pétalos de flor marchitos, panadería, cuando permanece un rato en copa, esas sensaciones oxidativas van desapareciendo, y comienza a surgir la fruta blanca, más fresca.
En boca se muestra muy sabroso y pujante, goloso y redondo, largo y envolvente, donde el carbónico no molesta en absoluto. Notas tostadas.
Buen cava en lineas generales, aunque me da la sensación de mucho dulzor para ser un Nature. Yo aposté claramente por un brut.
Problemas técnicos con la tablet no me permitieron escribir ayer durante la cata pero si leer los comentarios. La verdad que no hubiera acertado que era un brut nature en la vida.
Presenta un color dorado bastante intenso y una burbuja que empieza algo disparada pero en seguida se calma.
En nariz notas de crianza, bollería, frutos secos, mantequilla, manzana asada y unas notas de miel que me hacen pensar en bastante residual.
En boca es opulento pero equilibrado buena acidez y un final amargo y salino que invita a beber.
Gran RCP