Opiniones de Iusta
OPINIONES
2

La verdad....me gusta catar en privado y con sesiones, y además, analizar a fondo a unas buenas santas romanas.
Es una comunión placentera y en trío ad hoc.
Vamos a empezar con Iusta, que me parece....está muy bien domada en todos los aspectos.
No te dolerá....

VISUAL
Granate con ribete ocre, poco untuosa en copa movida, limpia y clara, Intensidad media y poca capa. Corcho muy bien compacto, buena calidad. Muy buen diseño de collage para la Garnacha.

AROMA
Profundo, limpio y con ganas de seguir abriéndose. Intensidad media (+). Acorde a la variedad del sur rondeño. Recuerdos a licores, guindas, marrasquino, Kirsch, licor de cassis, bayas. A copa movida es muy interesante notar el cacao Antillano, cerezas y fresa.

BOCA
Ataque jugoso, sabroso, envolvente, con cuerpo medio, acidez alta, alcohol medio (+) y taninos medios. Es un vino evolucionando, con el raspón verde que se va domando tras 4 días de su apertura (cada vez creo que se debe catar un vino cuando pasa más tiempo del que tenemos al abrir la botella).
Sabores en retrogusto de cereza, ciruela negra, cacao, hoja de tabaco, menta, anisados y final largo, muy largo y licoroso, agradable.

Invita a beber entre amigos.

En su homenaje a las 2 santas que coronan el fondo de la bodega, Santa Iusta y Santa Rufina, Descalzos Viejos ha hecho esta serie: Las Santas. El vino muestra una nariz expresiva, que comienza tostada para dar paso a notas de fruta confitada, algo de hierbas aromáticas y un fondo balsámico. En boca es intenso, los amargos marcados, hay materia, buena acidez, con materia y longitud. Muy interesante

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