Ya describían esta tierra alta, artistas famosos como Picasso y Gaudí, impresionados por la belleza del paisaje y sus gentes y productos.
Lo mejor de la climatología de altitud como los vientos del Cierzo, y un suelo ancestral, el panal, han logrado que estas viñas centenarias sobrevivan con una perfecta desinfección natural, dando lo mejor de sí con el tiempo.

Las notas cítricas y frutales alcanzadas con la madurez son de tacto amplio en boca, sabrosas e intensas, con ciertas notas de mantequilla caramelizada, estos matices de caramelización, mineralidad y textura untuosa y sedosa, hacen de este vino un complejo de sabores y aromas, que evoluciona muy bien con el tiempo, dotado de cuerpo y acidez.
Un vino que conviene Jarrear y airear con minuciosidad y rigor, algunos como las añadas 2001,2003, si los encuentras están grandiosos.

  Que bien evoluciona este vino, esta en un gran momento, empezando con el color que parece que no han pasado los años. Tanto la nariz como sobre todo la boca han tenido un gran salto de calidad.

 En nariz siguen los aromas de hidrocarburos que en este vino ya son normales, con toque salino y de fruta con hueso, toque anisado y de amielados, ligeros herbaceos.

  En boca es donde mas destaca. La acidez es el esqueleto de este vino. Con gran equilibrio entre fruta y crianza, es elegante, notas amieladas que contrasta con un fino amargor. Final con mucha longitud y recuerdos minerales.

Otro que vuelve un año más tarde... Algo ha ganado en volumen, hay unas notitas iniciales de anis estrellado que le dan volumen en nariz, matices de pera madura, un magnífico toque salino y matices de frutos secos. En boca también ha ganado en volumen, graso pero con excelente acidez. Muy buena sensaciones mineralas, longitud y atractiva definición.

Color amarillo pajizo con tonalidades doradas.

En nariz pide aireación, es curioso pero en todas las añadas que he probado de este vino el primer recuerdo es de hidrocarburo ( el 2005 fue el que mas), es salino y mineral, ahumados, con fruta con hueso, herbáceos, anisados, recuerdos de frutos secos.

En boca es cremoso, con buena acidez, tiene cuerpo y volumen, otras añadas encontraba mas marcada la crianza, en esta la fruta y la crianza tienen mucho equilibrio, ligeros herbáceos, marcada mineralidad, final largo y placentero. Puede crecer mas.

Pajizo. Nariz bien definida, sin mucho volumen, hay matices florales, suave mineralidad, algo de fruta tropical y un fondo con frutos secos. Con profundidad. En boca tiene buen ataque, pasa fluido pero tiene bastante peso de fruta, con buenos amargos, bien de acidez y bastante largo. Ofrece mucho, pero promete más....