Hacía ya algún tiempo que teníamos presente la idea de venir hasta Villallano, pequeño y coqueto pueblo situado en las proximidades de Aguilar de Campoo. En estos días y aprovechando nuestra visita por la montaña palentina decidimos bajo previa reserva en el mismo día acudir hasta Ticiano.

Ticiano rompe un poco el molde de la recia y desde mi punto de vista poco variada cocina local. Intenta ir un paso por delante en concepto gastronómico, tanto en el producto, su elaboración y presentación. Lástima que en el apartado enológico no se lo haya tomado tan en serio como en la pitanza propiamente dicha, aunque ya se sabe que nunca es tarde…. Pero vayamos por orden.

El comedor situado en la parte abuhardillada de una casona restaurada con buen criterio, mezcla madera y piedra, es amplio luminoso y con una buena separación entre mesas. La equipación de vajilla, cubertería y coperío también son notables.

A modo de entrante nos ofrecieron:

Ajoblanco con sardina.

Luego lo elegido por nosotros (dos personas) consistió en:

Ensalada de acedera con pastel de boniato

Risotto de boletus al tartufo.

Raciones muy abundantes (para que se hagan una idea esta ensalada llevaba cuatro chipirones a la plancha muy buenos) , con cierto gusto en las presentaciones aunque con tendencia un tanto barroca en el número de ingredientes. Pero hemos de decir que ambas presentaciones estaban buenas.

Continuamos con:

Mollejas de lechazo

Lomos de bacalao con salsa de trufa y perretxikos.

En mi caso comí una enorme porción de bacalao , buen punto del mismo ,con una salsa en exceso láctica(no soy muy amigo de las natas y las mantequillas) con recuerdos a aceite de trufa, siendo la presencia de las setas puramente testimonial…por no decir imaginaria.

Para beber, pues como apuntábamos anteriormente tienen un concepto excesivamente anticuado con un predominio de Rioja y Ribera apabullante, ocho blancos que son todos verdejos de Rueda muy, muy comerciales, dos espumosos y dos champagnes. Al final nos “liamos la manta a la cabeza “ y optamos por un Bollinger Cuveé Special a 55€ que estaba pletórico y como siempre versátil y adaptable a todo tipo de sabores culinarios.

Tambien tomamos agua mineral.

Terminamos con un:
Milhojas de chocolate con crema de azafrán que creemos no está todo lo conseguido que debería estar a un precio algo exagerado (8€+IVA).

Creemos meritorio y es de agradecer el defender esta propuesta gastronómica en un terreno no muy fácil y con unos inviernos tan largos…. Es aconsejable su visita si se está por la zona y desde aquí y con todo el cariño del mundo les sugerimos una mayor apertura en los horizontes vinícolas. Su cocina y sus clientes se lo agradecerán. Servicio eficaz y atento.

Visita a cuatro restaurantes palentinos durante el mes de Agosto. En la combinación de producto, elaboración, comodidad del local y atención, Ticiano ha triunfado.
¡Qué importante es la atención en un restaurante! El interés y el buen trato potencian el placer de la comida, transformándola en una experiencia memorable. Y eso sentimos en Ticiano. ¿En qué consiste el "buen trato"? En que, sin conocerte de nada, siendo un cliente anónimo que no saben si volverá o no alguna vez en el futuro, el personal del restaurante se conjura para que comas bien y estés a gusto. Ponen su empeño y se dedican a ello porque ese es su trabajo y quieren hacerlo bien. Sencillamente.
Comimos verduras a la plancha, chipirones encebollados, croquetas de bacalao, risoto de boletus, milhojas de cochinillo, tarta de queso y arroz con leche (según mi suegra, experta en el tema, el mejor de los arroces con leche probados en tiempo).
Y como la comida se convirtió en experiencia memorable, esperamos con anhelo poder volver.

Nueva visita a este restaurante, al que hacia un tiempo que no acudía, aunque sí en fecha posterior a mi último comentario. En esta ocasión cuatro adultos y dos niños, pero de los que comen como los primeros, nos hemos acercado a este restaurante situado a los pies de las famosas Tuerces.

Tras un aperitivo de la casa que consistía en un ajoblanco con sardina ahumada en el centro, hemos compartido:

- Morcilla frita.
- Un carpaccio de carabineros.
- Ensalada de vieras a la plancha.
- Tabla de ibéricos.

La morcilla de las características de Burgos, con un buen punto de fritura.

El carpaccio, muy bien presentado, ración abundante y sabiendo a lo que se esperaba, lo cual no es poco, sino todo lo contrario.

La ensalada de vieras, con una bonita presentación, bien tratadas las mismas y el acompañante sin levantar ninguna alabanza.

La tabla de ibéricos, muy buen nivel, tanto que si tuviésemos que puntuar la sobre 10 no se merecería menos de 8.5.

Llegando a los platos:

Las dos niñas hamburguesas de secreto ibérico, probé una de ellas y sólo se me ocurre un comentario: que como muchas cosas de la vida hay diferencias abismales entre unas hamburguesas y otras.

Lomos de bacalao trufados con salsa de perros chicos: buen nivel.

Carrilleras al vino tinto: con buen punto, melosas, etcétera.

Ciervo: uno de los platos que más encantó, no sólo por la carne sino también por la presentación (foto).

Y morcillo estofado acompañado de cebolletas glaseadas: el ensalzamiento de la carne de toda la vida.

No pudimos llegar a los postres.

En cuanto al vino, no observamos carta propiamente, dejándonos aconsejar por la responsable de sala tomando Senda de los Olivos vendimia seleccionada 2011. De medio a discreto.

El servicio del vino con aprobado justito.

Lo descrito, más agua, dos cervezas y cuatro cafés ascendió a un total de 212. Euros

Comentario:

Tal como me ha parecido en otras ocasiones, hacen una cocina con respecto al producto, logrando no sólo este detalle, sino realzarle.

Su proximidad a la villa de Aguilar de Campoo, cruce de caminos y su situación al lado de las Tuerces, creo que le hacen un punto de referencia ineludible en la zona.

El servicio de la sala es muy atento, con muy buen ritmo de platos.

En mi modesto criterio, tiene que dar un paso adelante en la carta y servicio de los vinos.

Nueva escapada a La Montaña Palentina con intención de sentir un poco el invierno y dar un ambiente más navideño a estas fiestas. Recién estrenado el año y manteniéndonos a la espera de la llegada de Sus Majestades los Reyes Magos, hacemos otra visita a este restaurante para apagar el frío y matar el hambre.
Llegamos a Villallano y parece un pueblo fantasma, nadie por la calle, todo es silencio. Pero en el centro de ese aparente vacío se encuentra el Ticiano dejando escapar a través de sus ventanucas la luz del interior, invitando a todo el que pasa por allí a entrar y refugiarse del frío como si de una posada se tratara. Al acceder, como siempre por estas fechas, Jose tiene bien encendida la chimenea que proyecta todo su calor hasta cada rincón del restaurante…nunca me cansaré de sentir esa sensación de recogimiento.
Como siempre estupendo recibimiento, somos los primeros y elegimos la mesa a nuestro antojo; siempre elegimos una que está pegada a una de las ventanas desde la que se ve una callejuela y los tejados de las casas del pueblo.

Tras echar un vistazo a la carta, veo que han introducido algunos platos nuevos y hoy que estamos decididos a desmarcarnos de nuestras elecciones habituales, nos decidimos por lo siguiente (2 comensales, entrante a compartir y un segundo cada uno):

**Aperitivo (invitación de la casa): “VASITO DE PORRUSALDA CON BACALAO A LA PLANCHA”. Estupendo aperitivo, calentito, la porrusalda muy rica y el bacalao pasado por la plancha exquisito, dándole el punto justo de sal al conjunto. Estaba tan bueno que bien a gusto me hubiera comido un buen plato. (Ver foto)

PARA COMPARTIR:

**“ENSALADA DE VIEIRAS PLANCHA CON VERDURITAS AL MARTINI BLANCO”: bonita presentación, muy colorista. Base de lechugas mezclum, tomatitos cherry, cebolla al Martini y unos buenos trozos de vieira a la plancha, todo ello ornamentado con motitas de salsa de frambuesa y mango. Me gustó pero no me sorprendió, quizá esperaba más de esta ensalada. Para mí no llega a la altura de la Ensalada de codorniz escabechada con soja y miel que Jose la borda. (16,50 € Iva incluido) Ver foto.

DE SEGUNDOS:

**“FALDA ASADA A BAJA TEMPERATURA CON CREMA DE PATATA TRUFADA Y CEBOLLA CARAMELIZADA”: fue mi elección. Ya la había probado en anteriores ocasiones y me apetecía de nuevo. Como siempre estupenda ración, carne limpia de gordos, todo para comer. En esta ocasión tengo que decir que la carne había quedado un poco seca, comiéndola sola no estaba tan jugosa como en anteriores ocasiones, eso sí, untada en la deliciosa guarnición que la acompaña la cosa mejoraba mucho. (16,50 € Iva incluido)

**”RISOTTO DE BOLETUS Y TRUFA”: elección de mi compañera ¡vaya elección! Estupenda presencia, servido en plato hondo. Arroz en su punto con sabor brutal, potente, de esos que te embargan la boca y no quieres que desaparezca. La ración era abundante así que pude comer yo también y me pareció un plato sobresaliente. El mejor sabor de boca para terminar con los salados. (16,50 Iva incluido) Ver foto

POSTRE (para compartir):
**“CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA CON HELADO Y GELATINA DE PEDRO XIMÉNEZ” en este apartado no tenemos ninguna duda, como siempre un postre exquisito. Nunca me ha fallado.

En esta ocasión, nos acompañaron dos peques que disfrutaron de lo lindo con un plato combinado cada uno que les prepararon: filete, croquetas, huevo frito, patatas fritas y ensalada. En esta zona la carne muy buena, probé el filete y estaba rico. Las patatas cortadas a mano ricas también y las croquetas de Jose, en este caso de bacalao, también para no dejar nada.
De postre yogur natural con azúcar.

Café solo e infusión. El café siempre lo ponen rico. Como acompañamiento nos sacaron una pizarra repleta de dulces: magdalenas mini con chocolate, pastas rellenas, tejas y varios más. Los peques la gozaron y nosotros también.

Le pedí a Elena un vino dulce para terminar la comida y me trajo el que tenía, LA CILLA PEDRO XIMÉNEZ, bodegas BARBADILLO. Estaba muy rico pero tenía en mi mente todavía repicaba el sabor del “Tradición” que me tomé un par de semanas antes en Solana y en mi humilde opinión éste se queda bastante lejos. Aun así estupendo final de comida.

En cuanto al pan, en esta ocasión nos pusieron barra casera de la zona. En mi anterior visita comí bollitos y me resultó extraño ya que nunca los habían puesto en ninguna de mis numerosas visitas, se lo comenté a Elena y me dijo que fue un tema puntual. Su intención es seguir dando pan casero de la zona como siempre han hecho…así me gusta. (4x1= 4 € en total).

Para beber, agua y yo pedí una copa de tinto para acompañar la carne. Elena, sin decirme nada me puso una copa de Mauro, Ribera del Duero, Crianza 2010 creí ver en la botella. Muy muy rico.
Servicio de mesa atendido por la misma joven que mi última visita, al igual que la vez anterior, amable y pendiente de todo. Hizo un buen servicio.

Todo lo anterior ascendió a 108,80 € (Iva incluido).

Nos despedimos de Elena y Jose y dadas las fechas que son, para nuestra sorpresa, tienen el detalle de obsequiarnos con un magnífico roscón de reyes hecho por el propio Jose. Prometimos comerlo a su salud y para cumplir nuestra promesa no dejamos ni las migas, estaba exquisito.
¡A tu salud Jose!

Nota: no puntúo el Servicio del vino ya que tan sólo tomé una copa y el precio por persona lo marco tomando a los dos peques como un solo comensal.

Detrás de cada restaurante hay una historia y la de Ticiano, comienza allá por el verano del 2007 cuando una pareja de intrépidos llamados Jose y Elena, tras varios años lejos de casa trabajando duro a la vez que aprendían y cogían experiencia, deciden retornar a sus orígenes y en el lugar que ocupaban las cuadras de su familia, cuadras que fueron compradas al Señor Ticiano (un vecino del pueblo) levantan este restaurante llamándolo así en su honor.
Así comienza esta aventura, en Villallano, un pueblecito del norte de Palencia, situado muy cerca de Aguilar de Campoo y pegado a la autopista que une Santander con el interior.

El resultado final de la reforma es precioso. Exterior que respeta la arquitectura tradicional de la zona al que se añaden pinceladas más actuales a modo de combinación de piedra-raseado en fachada y acero oxidado en contorno de ventanas y puertas. El interior también mezcla ambos estilos ofreciendo una decoración cálida y acogedora, que reconforta sobremanera en días de frío.

Así comenzó su andadura, Jose al mando de los fogones y Elena, capitaneando la sala. Sabían desde el principio que resultaría difícil desarrollar su proyecto en una zona tan aislada de la gran ciudad y con un clima tan rudo, de inviernos extremadamente fríos y veranos demasiado “frescos” que apenas atraen el turismo que opta por buscar destinos más cálidos.
Tierra de gente sencilla, sin dobleces, resulta complicado ganárselos con platos elaborados. Allí, los gustos se inclinan hacia una cocina marcada durante siglos por el frío clima, donde las carnes, los embutidos y los cocidos mandan. Jose, es consciente de ello (lo he hablado muchas veces con él), pero fiel a su estilo, desarrolla una cocina en la que trabaja el producto de la tierra dándole un puntito más, esa elaboración, ese toque que en ocasiones va un poco más allá de lo permitido en la zona pero que comensales como yo agradecemos.

Seis años después de su apertura ahí siguen luchando sin descanso, superando a diario el reto que supone acercar tierra y gentes a un estilo propio de cocinar, a la vez que sortean los vaivenes de esta caprichosa vida.

Es mucho lo que me une a este lugar; hace ya tiempo que perdí la cuenta de las veces que lo he visitado…comidas familiares, de amigos, de pareja…muchas emociones y vivencias encierran para mí cada una de las mesas de este restaurante.
Esta última ocasión también es especial para mí; voy a compartir mesa con 3 comensales que a la vez son amigos desde hace muchos años. Reunidos para cerrar el año, el ambiente es inmejorable. Allí nos presentamos y como siempre, nos recibe la estupenda chimenea que calienta el restaurante en días de frío y hoy es sin duda uno de ellos. Tras los saludos de rigor, nos ubican en una mesa amplia, sin mantel, con bajo platos de mimbre y un taco de madera para apoyar el pan. Cubertería, vajilla y copas de calidad.

Tras echar un vistazo a la carta, nos decantamos por lo siguiente (cena para 4 comensales):

**Aperitivo (invitación de la casa): “Vasito de ajoblanco”. Tenía algo más sobre el ajoblanco, pudiera ser cebolla caramelizada…la verdad que se me olvidó preguntarlo. El resultado rico.

PARA COMPARTIR:

**“Tabla de embutidos ibéricos”: compuesta por jamón, chorizo, salchichón y lomo. Buena ración, buen producto y buen sabor de todos los embutidos. (16,50 € Iva incluido)

**“Ensalada de ventresca con pimientos”: buen tamaño de ensalada como suele ser habitual. Pimientos asados cubiertos por lechuga y cubriendo todo el conjunto lascas de ventresca. Muy rica. (14 € Iva incluido) Ver foto.

DE SEGUNDOS:

**Yo ya he probado casi todo de la carta y me llamó la atención una novedad introducida recientemente “Hamburguesa de Secreto Ibérico con kétchup casero”: una hamburguesa de tamaño mediano, con sus verdes y lascas de Parmesano sobre ella; el kétchup era una especie de tomate natural muy rico y también había un vasito con una especie de queso fresco. Estupendo sabor y textura de la carne…muy rica. Mezclé el resto de ingredientes con la carne y el resultado también era bueno. (16,50 € Iva incluido)

Mis acompañantes pidieron lo siguiente y estas fueron sus apreciaciones:

**”Solomillo con foie salsa de Oporto, setas y rollito de manzana”: estupenda pieza, carne muy buena y en su punto. Se deshacía al paso del cuchillo. El que la degustó disfrutó mucho. Un único pero...desproporción entre solomillo y foie, es decir, se hubiera disfrutado más del plato con más foie. (19,50 € Iva incluido) Ver foto.

**”Bacalao con salsa de trufa y perretxiko”: bacalao en su punto, hermoso taco con lascas que se desprendían solas. Muy sabroso. El único pero a este plato pudiera ser conjunción bacalao-salsa. Sabor muy potente de la salsa de perretxiko que apagaba el sabor del pescado. (22 € Iva incluido)

**”Falda asada a baja temperatura, con crema de patata trufada y cebolla caramelizada”: plato sin objeciones. Estupenda ración, carne sin huesos ni gordos, en su punto. Mucho sabor tanto de la carne como de la guarnición. Un plato muy muy rico. (16,50 € Iva incluido)

De postre, aquí no tenemos ninguna duda:

**”Canutillos rellenos de crema con helado y gelatina de Pedro Ximénez”: pedimos dos para compartir entre los 4 porque ya íbamos justos. No sé las veces que habré pedido este postre pero cuanto más lo como más me gusta. Imprescindible para cualquier goloso o para cualquiera que quiera comerse un postre excelente. (Ver foto)

Cafés varios…yo tomé un “solo” y me gustó mucho. Los suelen preparar bien. Se acompañaron de 4 magdalenas minis invitación de la casa.

Para finalizar la comida nos ofrecieron chupitos varios. Yo probé pacharán casero, muy rico. También trajeron orujos de café y hierbas.

Para acompañar la comida pan tipo bollito, muy crujiente y rico. (4x1= 4 € en total). En anteriores visitas siempre servían pan casero de la zona que yo lo prefiero. No sé si han cambiado o ha sido un cambio puntual, la próxima visita lo comprobaré.

Para beber, en carta disponen principalmente de riojas y riberas a precio bastante ajustado. Optamos por un Ribera del Duero, Tinto Pesquera Crianza 2007. Temperatura adecuada, servido en buenas copas Schott Zwiesel. Como siempre un vino que no falla, sabor intenso que a mí personalmente me encanta. Gustó mucho a todos. (26 € Iva incluido)
También botella de agua. (3 € Iva incluido).

Servicio de mesa joven y voluntarioso. No faltó nada en ningún momento.

La cuenta ascendió a 158 €, con invitación a los chupitos que dieron por finalizada la cena.

Y así fue como pasó la velada al abrigo de la confianza que da toda una vida de amistad. Hemos arrancando de la memoria una y mil aventuras que se pierden en nuestros días de adolescencia, hemos destripado el mundo que nos toca vivir y hemos puesto sobre la mesa los proyectos que están por venir...aunque al igual que el año anterior, tan sólo pedimos poder volver a juntarnos el que viene.

Nos despedimos de Elena y Jose que al igual que cuando los conocí, se muestran siempre cercanos y nos intercambiamos los mejores deseos para el año que está próximo a entrar. Salimos del restaurante…risas fruto de la ilusión por estar juntos, miradas de complicidad al saber que para nosotros la noche no termina ahí, sabiendo que hoy, al igual que tantas veces antaño, solo la luna será testigo de nuestras fechorías.

Comimos el año pasado, casi por casualidad, y hemos vuelto este a comprobar su evolución.

Cuatro adultos y una niña.

A compartir, con poco hambre:

Tabla de ibericos. Salchichón, chorizo, lomo y jamón. Correcta.

Croquetas de carne. Buena bechamel y excelente sabor a carme. Buenas.

Individuales:

Arroz a la cubana, o sea, con huevo y tomate. La peque se lo terminó, lo que quiere decir que estaba bueno.

Entrecot. Con patatas fritas de sarten. Muy bueno.

Chuletillas de lechazo (2). Bien, pero me parece que ese lechazo había dejado de mamar hacía tiempo. Demasiado grande, demasiada grasa en las chuletillas de la aguja. Nuevamente muy buenas patatas.

Falda asada. Acompañada de crema de patata trufada y cebolla confitada. Excelente trozo de falda, servida sin hueso, plena de sabor y muy suave. Se hubiese agradecido que la guarnición hubiese puesto un contrapunto a la carne. Todos los sabores y texturas del plato eran demasido iguales: suave y cremosa la carne, lo mismo la crema e igual la cebolla.

Canutillos rellenos de crema de mantequilla. Muy buenos.

Tiramisu. Deconstruido (gelatina de café, bizcocho borracho y crema de queso. Bien.

Flan de galleta con helado. Muy rico.

Tarta de queso. Normalita.

Segura Viudas Brut Nature. Excelente.

Prado del Rey (1/2). No me gustó.

Agua y cafes con unas galletas como petit fours.

Muy bien atendidos, con rapidez y simpatia.

Edito: Comentar que, antes de la comida, nos sirvieron un aperitivo de ajo blanco son sardina. Rico, aunque el ajo blanco un tanto espeso.

Me sorprendió su situación, a escasos km. de Aguilar de Campoo, en un rincón de un precioso y bucólico pueblo palenciano.

Decoración moderna y excelentemente combinada con un caserio original.

Excelente servicio por la misma propiedad, solícito y profesional.

Teniendo en cuenta el público objetivo de este restaurante, entre 45 a 50 euros el menú en 2012, tiene algunos defectos en su mantenimiento imperdonables, como un espejo roto en los aseos, y un cordel para estirar del inodoro.

Los platos degustados, correctos sin genialidades.

Según mi modesta opinión, tiene un precio no equilibrado con su calidad.

De vuelta a casa tras pasar el fin de semana en el Bierzo, decidimos parar a comer en este restaurante que tan buen recuerdo nos había dejado.
Una grata sorpresa fué que se arcodaban de nostros de la anterior visita y el trato fue siempre atento y agradable.
Mientras ojeabamos la carta, nos trajeron unos aperitivos de boquerón marinado sobre una pequeña ensalada con un aliño bastante rico.
Para comer, optamos por compartir:
-Ensalada de queso de cabra y melón caramelizado, 14€, de tamaño mas que cosiderable, con tres buenos trozos de rulo de cabra gratinados, muy rica.
-Croquetas caseras de bacalao y bonito, 10€, las pedimos mas bien por la cria, aunque alguna probamos, unas 8 unidades, masa muy fina y excelente sabor.
De segundos:
-Carrillera a la vainilla, 17,5€, muy buena, se deshacia en la boca y la salsa muy conseguida, para mojar pan sin parar.
-Milhojas de cochinillo y manzana asada, 19€, excelente conjunción de sabores y texturas, muy rico.
Sin hambre para postres, terminamos con unos cafés. Tambien nos ofrecieron unos licores, a los que tuvimos que desistir ya que habia que conducir.
La carta de vinos practicamente no ha cambiado desde la anterior visita, pero en esta ocasión, tenian una promoción que no pudimos dejar pasar, al tomar una botella de Valduvón Reserva 2004 a 24,5€, te regalaban otra para llevar, así que ese fué el vino elegido. Servicio de descorche y prueba y tª un pelin alta.
Como en la anterior vez, hemos salido muy contentos y habrá mas visitas en el futuro.

Ante este otoño persistente con lluvia a diario que estamos disfrutando-sufriendo en Cantabria en pleno mes de julio, nos dirigimos a la zona del norte de Palencia en concreto a la localidad de Aguilar de Campoo, tras comprobar a través de una Webcams que en esa zona el sol aun existe y calienta.

No decidimos visitar de nuevo este restaurante, al cual tenemos en muy buen concepto pero que en esa última visita en agosto 2010 nos dio la sensación de cierta flojedad en servicio, ante una ocupación total.

Pues bien cuatro comensales, tras una recepción muy amable, nos acomodamos en el amplio comedor, estando en esta ocasión seis mesas ocupadas.

Como aperitivo de la casa nos obsequiaron con brandada de bacalao y de un “phoskito” de morcilla. Lo primero muy en su punto tanto en textura como en sabor y curiosa preparación y presentación de lo segundo.

Hemos compartido:

Carpaccio de carabineros con su coral y salteado de boletus: los primeros conservando el sabor de origen y los segundos (nos comentaron que son de los montes de la zona, pues no nos olvidemos que estamos en la montaña palentina), todo aroma y como punto ligeramente negativo, el que sobraba algo de aceite en el fondo del plato.

De platos:

Merluza la plancha sobre la base de romesco, una espuma de almendra y tapenade de aceitunas: la merluza sabia merluza, que con este pescado es relativamente fácil el ser enmascarado su sabor, al ser su carne tan delicada.

Rabo de toro agridulce sobre bizcocho de avellanas y gelatina de mango: plato con una presentación muy cromática, sabor especial y que al menos a mi me gustó. Otra forma de preparar el rabo.

Hamburguesa de pato, que viene acompañada de una lamina gruesa de foie y un pan especial(en este caso al ser para mi nieta cambiamos el foie por unas patatas fritas, que por cierto estaban con gran nivel, cosa poco frecuente al menos por estas tierras de Cantabria, encontrar una buenas patatas)

Langostinos rellenos de calabacín con mermelada de tomate: a la persona que comió dicho plato le encanto

No pudimos llegar a los postres, pues las raciones son muy abundantes, y digo lo de abundantes nunca como crítica o peyorativo pues estimo que en esa zona de Montaña Palentina lo habitual es que las raciones sean de tal cantidad y si a cualquier comensal le parece una cantidad excesiva el remedio es muy sencillo.

Carta de vinos, que no ha progresado desde la última visita, pero fuera de carta tienen ciertas opciones interesantes, tomando en esta ocasión un vino de la Bodega Tabula. La temperatura del vino adecuada, con copas shots y pendientes de los cambios de copas.

La comida se completó con un verdejo, agua y cafés. Los cafés y un orujo detalle de la casa. El orujo de buena calidad sin estar pasado en alcohol y con su perfume adecuado.

El precio total fue de 145 euros (40 euros de vino).

En conjunto, ha pasado la revalida con nota más bien alta y nos hemos quedado con la idea de volver en las jornadas que organizan a lo largo del año: de matanza del cerdo, de setas y las de la galleta. La carta de vinos es mejorable, pero vamos al tema de siempre; en la zona hay mucha riberitis y algo de riojitas.

Gracias a los comentarios del amigo Gabriel (Argug) decidimos pasar el domingo por la zona de Aguilar e ir a comer a este restaurante.
Entorno ya descrito, hacer mencion especial al trato recibido, bastante cercano y agradable.
Coincidiendo con las jornadas gastronomicas del romanico, optamos por el menú degustacion ofrecido a 33€, incluyendo agua, vino y cafe.
Los platos fueron los siguientes:
Chipiron plancha con crema de cebolla y vinagreta de algas marinas, muy bueno.
Arroz cremoso de calabaza con lasaña de manos de cerdo, boletus y foie, unos de los mejores arroces que he probado.
Merluza plancha con romescu de piñones, tapenade y aire de almendra, bien de sabor, aunque encontramos alguna espina en los dos platos.
Morcillo confitado con tomate de melaza, patatas duquesa y frutos secos, magnifico punto de la carne, se deshacia en la boca.
Flan de fresas con helado de frutos del bosque, muy bueno, la culminacion perfecta.
En el apartado de vinos tienen una carta bastante clasica donde predominan Riberas y Riojas y escasas menciones de otras D.O, al no convencerme mucho el vino del menú, opté por otro vino afrecido fuera de carta, Tábula 05 a 30€, muy bueno, servido perfecto de tª y en buenas copas Schott.
Terminamos con los cafes.
Grata sorpresa y seguramente que habrá nuevas visitas.