Mi segunda vez n alejandro,la anterior hace dos años,con un menu enorme que me dejo la misma sensacion q esta,buena comida xo no tanto rcp.
Empezamos con un kir royal buenisimo,perfectamente servido.
A continuacion, preguntamos x l menu luna y nis dijeron q no eran entrantes de la carta y q el pescado era simple bacalao.cmo habian entrantes con muy buena pinta n la carta y nos apetecia muxo l bacalao con pulpo crujiente(cmo seria?)optamos x dos entrantes,que, cuando los pedimos al medio,muy amablemente,nos los partieron n 2medios platos. L primero fue unas vieiras  bastante pequeñas y pasadas de coccion,casi chicle, xo con una salsa de queso riquisima que rebañamos con l pan(algo correoso)q nos sacaraon.el segundo entrate,un tartar de salmon,aguacate y foie impecable,los tres ingredientes muy frescos,cmo se le debe de pedir a un tartar.
Las sorpresas vinieron cn los platos principales,l bacalao vino con dos gambas; y la corvina (presuntamente cn centolla) vino con verduras "y au".despues de preguntar a la camarera (muy simpatica,x cierto) ns dijo q l pulpo no habia venido bueno y de la centolla no dijo ni mu.n la cuenta tuvieron l detalle de cobrarnos la corvina y l bacalao "a pelo",esto es, 4 o 5 euros mas barato q el  precio q ponia n la carta.xo la desilusion de no comer lo q habiamos pedido ya estaba alli...es verdad q era lunes y x tanto no hay pescado fresco,xo eso se debe avisar y es bastante frustante descubrir q  te estan sacando los mismos platos q n l menu luna (habia dos mesas al lado q,sabiamente,optaron x este menu y tuvieron el mismo bacalao con gambas y los mismos entrantes de la carta,cmo l tartar,la deconstruccion de la tortilla de patatas,etc.)xo al doble de precio (entrante+plato+postre=60 euros contra 35 del menu,q incluye un entrante mas...)Entiendo q estamos n agosto y que era lunes xo muy pocas veces me han cambiado los ingrdientes de un plato sin avisar y n restaurantes del nivel del alejandro,nunca.
En conclusion,materia prima muy buena y servicio perfecto xo excesivamente caro,x ej.la noxe anterior,fuimos al samsha,dnd uno de los 5platos q tomamos incluia una corvina similar(aunq una pieza bastante mas pequeña xo en un plato muxisimo mas elaborado) y el menu entero valia lo mismo q el plato del alejandro del toro.la otra vez q fui ya pense que era la ultima xq,a pesar de bueno,hay sitios en valencia mejores y con una rcp infinitamentesuperior(kailuze,rias,os galegos,etc.).Xo cmo la mayoria estaban cerrados n agosto/lunes,decidi darle otra oportunidad. A cualquiera q vaya,le recomiendo q no se salga del menu...
El precio de 87euros/persona, incluye una botella de cava azulejo de pago de tharsys y los dos kir ya comentados.

Después de la variedad de opiniones sobre este restaurante publicadas en Verema, decidimos ir a probarlo para tener nosotros la nuestra de primera mano. La conclusión se alinea más con quienes lo valoran favorablemente, es un buen restaurante, con un trabajo y profesionalidad fuera de toda duda, pero le faltó algo para salir con una satisfacción plena.

Al no tener referencias directas y leer la controversia creada en este foro por el servicio en terraza, cuando hicimos la reserva pregunté si se servía la misa cocina dentro y fuera. Nos explicaron que se servía el mismo menú, y que la única diferencia es que en la terraza se sirve al centro, y en el comedor, se individualizan las raciones. Pese a que en verano siempre se disfruta más una cena en una terraza, que luego vimos que la tienen muy bien montada, optamos por el comedor, que ciertamente es muy agradable y acogedor, y donde pudimos estar muy cómodos en una mesa al lado de la cava acristalada, donde guardan verdaderamente grandes vinos.

El servicio ciertamente es agradable y profesional, especialmente el del vino, con unas copas muy vistosas y originales (con el tallo más alto) y la sobremesa (nosotros no pedimos, pero vimos como preparaban los Gin Tonics en la mesa de al lado). Sin embargo a lo largo de la cena, aunque el servicio fue en conjunto correcto, no fue del todo regular, hubo pequeños despistes: como tener que pedir que rellenaran la copa de vino en alguna ocasión, no explicarnos en qué consistían los platos principales, algunas tardanzas en recoger los platos una vez finalizados, nada grave e inasumible, pero que hace no salgas entusiasmado de la cena (tampoco disgustado, ni mucho menos) cuando la cuenta pasa de los 100 € en pareja.

Optamos por el menú de 35 €, consistente en 3 entrantes, plato principal y postre:

ENTRANTES
*Tartar de atún con base de wasabi. Correctísimo, con un producto de calidad
*Viera con potaje e infusión de queso. Lo mejor de la cena, en cuanto a originalidad, texturas y mezcla de sabores
*Tortilla de patatas deconstruida. La verdad es que sin pena ni gloria

PRINCIPAL

Para probar ambas opciones, mi mujer pidió pescado y yo la carne:

*Bacalao con pisto y gamba rayada. Agradable plato con un buen producto, pero que sinceramente no nos mató
*Secreto (o presa) Ibérica con Foie, sobre una base como de puré de patatas. Estaba bueno y el producto era de calidad, pero la presentación era un poco desangelada.

De postre, helado de leche merengada con corn flakes de chocolate. Original

Respecto al vino, la carta es ecléctica y variada, en cuanto a los vinos (predominio de tintos, con presencia de DOs nacionales más representativas, y algunas referencias extranjeras) y los precios. Había vinos excesivamente caros, y otros a precios más que razonables, teniendo en cuenta el tipo de restaurante. Yo inicialmente seleccioné Mauro (32 €) y Santa Cruz de Artazu (31 €), pero mi mujer sugirió uno que yo no conocía, y resultó ser una grata sorpresa: “ Finca Los Azares, 2004”. Clásica mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon al 50%, elaborado cerca de Villarobledo (DO La Mancha) por 32€

Sin desmerecer, pero no es mi primera opción para volver a restaurantes de este tipo en Valencia.

Cena de 12 amigos/bikers en la recien estrenada Terraza de Alejandro del Toro (que cuantos quisieran como comedor) .
Menú concertado para la ocasión con todo incluido.
Entrantes generosos para compartir:
- Finas laminas de jamón ibérico, fantasticamente presentado y de intenso sabor.
- Buñuelos de bacalao (ricos, ricos y perfectamente ejecutados).
- Tartar de salmón y aguacate (plato fresco, cremoso y muy veraniego)
- Calamarcitos de playa a la andaluza (de playa de verdad, buenisimos).
- Versión de patatas bravas al estilo alejandro (curiosas y artesanales, nos comenta son tal cual las hacia su abuela.
Platos principales y al centro:
- Excelente carne trinchada (a distintos puntos de plancha) sobre una especie de puré de patata y bacalao, con su piquillo y Maldon. Postre, un sorbete fresquito de melón.
Para beber, a buen ritmo, sin restricción, pero sin abusar, Cervezas, bien fresquitas; vino tinto, un crianza de la Rioja Alavesa; en blanco, un Rueda, todos ellos perfectamente envinados y oficiados por Yanette. Cafés, con cremaets incluidos. Al final y fuera de precio, tomamos unos Gins, que Yanette prepara como nadie.
En definitiva, estamos ante una nueva propuesta y un nuevo ambiente en Alejandro, de un carácter más relajado y divertido, pero con la misma profesionalidad y calidad de siempre. Servicio atento, cordial y sobre todo, muy profesional. Precio del Menú con todo incluido, reitero, todo menos los Gins., 28 euros.

Acudimos para lo que fue nuestra última visita durante esta edición de la cuina oberta a este restaurante que llevaba tiempo queriendo probar. Trabajaba cerca durante un tiempo y siempre me llamó la atención su fachada, no tanto como la de La Pitanza pero bueno...

Bromas aparte, llegamos puntualmente para la comida, y el camarero nos pide el localizador, primera vez que nos pasa esto, y nos explica el porqué. Según él, ha habido varios casos en esta edición de gente que ha anulado su reserva a última hora (con la devolución del dinero que supone) y que luego se presenta en el restaurante con su localizador para comer by the face. Esta anécdota no tiene nada que ver con nuestra experiencia pero lo comento de todas formas...

Nos colocaron en su terraza que, para ser terraza, me impresionó positivamente, mesas amplias y sillas cómodas, todo encerrado con puertas de cristal abatibles.

No nos pusieron ni apartivito ni olivas ni nada, cosa que habría agradecido, tuve que pedirles que me diesen un tenedor ya que en mi puesto se habían colocado un cuchillo y dos cucharras, y la espera del primer plato fue larga, unos 20 minutos, aunque a partir de ahí todo fue muy ágil y rápido, sin más quejas.

El menú para comer consistía en:

Tartar de algún tipo de pescado crudo, con crujiente de maiz. El crujiente ligeramente dulce, y el tartar correcto. Un buen comienzo, fresco, para abrir boca. 7/10

Ensaladilla con salmon marinado. Buen plato, la ensaladilla excelente con mucho sabor y el salmon le da un buen toque. 8/10

Tatín de cigala con bisque. De nuevo otro buen plato, la salsa impresionante, con todo el sabor a marisco. 8,5/10

Arroz de gambas y acelgas. Las gambas aquí, excelentes, media peladas y para los que somos gamberos, de sabor simplemente genial. Fondo de marisco muy sabroso, y cantidad muy buena ya que nos dejaron la perola y pudimos repetir 2 veces cada uno. Le doy un 8,5/10

Postre muy interesante, perfecto para verano. 2 trozos de algo como un gel de tarta de calabaza, con su helado de leche merengada, algo que me parecía como pipas garrapiñadas, bolitas de melón y sandía frescas, y una salsita de miel. Extraordinario. 9,5/10

No tomamos vino y no dejaré nota pero por lo que he visto tienen un servicio de alto nivel, estupenda bodega, envinando las copas etc etc.

Otra cosa: mi mujer está embarazada, cuando nos preguntaron si queríamos cambiar algo se lo dijimos al camarero, pero no esperamos nada y ya nos hemos acostumbrado a tener que repartir los platos según lo que puede comer cada uno. Pero mira nuestra sorpresa cuando, en vez del tartar de pescado le pusieron una vieira enorme y delicioso a la plancha con salsa marisco, por un momento casi me dio envidia de no estar embarazado tambien. En muchos otros sitios si se lo decimos, la única reacción es al sacar los platos, decirle a ella lo que no puede comer, y punto. Cuando lo piensas, solo fue sustituir medio plato, pero nos pareció todo un detallazo que nos ha dejado muy, muy buen sabor de boca.

1 Cerveza, 1 Agua, y un café al final. 45€ en total. Sitio muy muy recomendable.

He visto comentarios muy antagonicos y a mi me tocó cara pues la verdad es que estuvo muy bien.
Comida de trabajo para 7 en mesa redonda muy de agradecer. Muy buen espacio en un local amplio con manteleria y coperia muy correctos.
Entrantes en plato individual de vieras, steak tartara y timbal de verduras ya descritos; todos muy correctos y aunque siempre hay como yo más comedores, raciones bien.
De segundos unos bacalao muy bien con su piel crujiente y otros entrecote buena racion con muy buen punto de cada uno.
Lo especial viene en los complementos: panes bien, pero los aceites como para hacer una cata aparte. Tambien las infusiones con su carrito de hierbas naturales y su buena puesta en escena. Los postres seria para ir un dia a comer solo postres.
Para beber Astrales muy correcto (ver nota de cata en seccion de vinos) con un gran servicio. Por supuesto agua sin gas correcta sin nada especial. En el postre un Castillo Perelada garnatcha de 12 años espectacular (ver cata en seccion vinos dulces), aparte de cafes y algun chupito / media copa de cognac 1866.

Debo decir que sinceramente la comida a diferencia de lo que algunas personas comentan no me parecio en lo absoluto mala, me parece que el Chef Alejandro tiene muy buen gusto para elegir sus menus y que tal vez la falta de creatividad no sea cuestion de no tenerla si no de no poder usarla, ya que pocas personas aprecian lo desconocido y se aventuran a probarlo y los aventureros no solemos ser clientes frecuentes con lo cual no somos un mercado rentable al cual atacar, ya que siendo sinceros pocos saben pagar la buena comida (al igual que pagar la creatividad que tambien se cobra y nadie quiere pagarla) para mi el Chef es un gran cocinero y un amante de la cocina por que lo denota en los pequeños detalles de su gran cocina. sin embargo lo que si debo decir es que el servicio fue una desilucìon total, mis colegas y yo hemos asistido a su nueva terraza (una terraza de muy buen gusto he de decir) la comida fue muy buena y la maitre espectacular y muy agradable) sin embargo nos hecho por tierra la tarde un camarero aparentemente "cuñado del Chef" ya que no dejaba de referirse a nosotros de una manera poco elegante ( no me concidero una persona que sea muy exigente una sonrisa para mi es ya un detalle enorme) y constantemente repetia el hecho de ser "cuñado" del Chef y me parece perfecto salvo por el detalle de que constantemente nos ponia mala cara, le pediamos algo y parecia molestarle, ignoraba totalmente los platos que nos llevaba, una actitud deplorable y hasta cierto punto grosera y finalmente molesta una actitud que por cierto no encaja en lo absoluto con el resto del ambiente, ya que nosotros hemos pasado a ver la cocina invitados por la muy simpatica y elegante maitre quien ademas fue muy amable y nos presento a su esposo el Chef, quien nos recibio de manera muy alegre y afectuosa, dos personas que denotan un gran carisma y que seguramente han trabajado mucho para lograr sacar adelante una empresa como la suya que es por si sola un deleite a la vista, sin embargo el servicio del camarero ha sido tan malo que no nos quedaron ganas de volver a pasar esta experiencia, es una lastima ya que supongo que esta simpatica y trabajadora pareja seguramente han tenido que pasar por mucho antes de llegar a donde estan y por culpa de una persona quen no sabe desempeñarse con gusto en su trabajo heche por tierra el esfuerzo de estas personas, sin embargo sigo en mi postura de defender que Alejandro del Toro es un gran cocinero y si tienen la suerte de ser atendidos por la maitre (que no fue nuestro caso) seguramente disfrutaran mucho.

El restaurante esta muy bien ubicado, auque sinceramente no muy bien conocido, ya que nosotros nos hospedamos en un hotel absurdamente cercano al restaurante y nunca nos lo mencionaron como referencia, con lo cual yo les recomendaria pusieran mas enfasis en las relaciones publicas con los hoteles, ya que mi pareja y yo lo encontramos por mera casualidad (sin embargo fue una grata sorpresa encontrarnos con un restaurante tan hermoso como el de Alejandro del Toro, debo confesar que su menu me ha encantado, sus platos son de diseño equilibrado y evidentemente elaborados por un amante de la comida ( se nota mucho la diferencia de cuando alguien siente pasion solo por cocinar y cuando alguien siente pasion por comer lo que cocina) sin embargo el servicio fue un tanto descepcionante, con excepcion de la sumiller que destaca por su carisma y su profesionalidad, sin embargo el camarero que nos atendio parecia estar con un mal dia (cosa muy respetable no todos los dias nos podemos levantar de buen humor) sin embargo son detalles que uno percibe de manera notable sobre todo si estas festejando una fecha especial donde quieres que todo salga bien, y sinceramente el joven parecia ser el unico desentonado en el servicio, ya que la otra camarera era muy simpatica y agradable, mi verdadero malestar fue cuando el chico recogio la mesa para proseder al postre y le preguntamos si podiamos ir a fumar antes de el postre (se que es de mal gusto en un restaurante de este tipo, pero son vicios que uno no puede dejar de lado) y el camarero respondio de manera muy impertinente y cito con palabras textuales "señor si uste quiere salir a fumar ese no es mi problema por que yo ya pedi los postres y si salen se le van a poner malos, yo lo digo mas que nada por ustedes" sinceramente me parecio una impertinencia y una falta de respeto tomando en cuenta que le doblamos la edad al camarero, no mencionamos nada y al final nos fuimos con una nota de casi perfecto, el servicio del vino muy elegante, el menu exquisito, el ambiente muy adecuado, todo CASI PERFECTO de no ser por el servicio, es una pena por que seria un lugar que me gustaria recomendar a mis socios y amigos para cuando visiten valencia, ya que es una joya que merece la pena conocer, pero claro uno no se arriesga a recomendar un restaurante a gente importante si estas con la duda de si los trataran con respeto o no.

LLegamos al restuarante mi hermano y yo sin haber reservado, nos acogió un camarero que nos hizo esperar diciendo que tenia que consultar si habia sitio,al final de la comida solo eramos 3 mesas de 2 y 1 mesa de 4....finalmente nos dice que si, entramos y nos sentamos en una de las mesas que nos ha dado a elegir.En el local hay solo una mesa de 2 ocupada y no hay musica por lo que el ambiente es bastante frio.
Llega la Maitre/Sommelier para dejarnos la carta y aprovecho para pedirle dos copas de Champagne/Cava para empezar y me responde que vinos espumosos no sirve en copas por lo que le pido la carta de vinos y eligo Agustí Torello Mata Reserva Brut, vuelve la chica respondiendome que no lo tienen, me dejo aconsejar y empezamos con L'origan Brut Nature de Gaston coty (muy bueno), sigo con la carta de vinos para elegir un tinto para despues y la misma jugada: eligo Rioja Orben 2005 y la respuesta es siempre "lo sineto pero tambien se nos ha terminado"por lo que deseperado voy a un Bassus Pinot Noir 2007(interesante Pinot Noir valenciano).Afortunadamente el servicio del vino es bueno y las copas de cristal muy bonitas y agradables.
Para comer elegimos 3 entrantes para compartir, un plato principal y un postre.
-PAN
Los tipos de pan: Aromático(Bueno pero con mucho Romero), Queso de cabras( Buenisimo pero a mi me hubiera gustado con mas decisión el sabor de cabra)y el filón (muy bueno y crujiente)
Empiezo con los entrantes:
- TINBAL DE VERDURAS, FOIE GRAS Y JAMON DE BELLOTA
Muy buena presentacion, las verduras crujientes y cocidas perfectamente. Equilibrado y gustoso, empiezo a disfrutar...
- POTAJE DE VIERAS
Los garbanzos vienen servidos con una bisque de marsico muy buena y las vieras con una coción perfecta.
- STEAK TARTAR
Calidad absoluta en la carne, muy inteligente la cebolleta dentro de la tartare, pero para mi es genial el toque de Wasabi en la salsa, porque el picante es equilibrado y te da un largísima profundidad de sabor.OLÉ...
Estamos ya bebiendo el Bassus Pinot Noir 07
- MOLLEJAS DE TERNERA
- SOLOMILLO DE BUEY AHUMADO CON CREMA DE VAINILLA
Los dos platos principales son importantes y combinan tradicion con innovacion sobre todo el Solomillo donde la vainilla es una pequeña pero agradable provocacion. Las mollejas (como durante toda la comida) cocidas a la perfección.
-CHOCOLATE EN TEXTURAS
-TURRON LIQUIDO (Este último postre aconsejado e improvisado)
Acompañamos con 2 vinos dulces: un moscatel para el turron y un pedro Ximenez para el chocolate. Nos los sirven con dos copitas para cada uno, asi podemos probarlos los dos(muy bien).
Acabamos con un óptimo cafe.
Decir solo que me esperaba una entradita como bienvenida de la cocina antes de los platos, un pre postre y una pequeña pastelería con el cafe.(visto los precios)
Los vinos dulces no nos los cobraron y los 3 entrantes que pedimos para compartir nos los sirvieron individuales (pienso en porciones enteras o casi enteras) pero pagandolos solo una vez. Dos muy buenos detalles.
Me queda solo por decir que encontré una gran cocina, con mucho respeto por la materia prima, pero en sala podrían mejorar bastante mas, tener actualizada la carta de vinos, mas vinos a copas y mas naturalidad cuando explicas un plato al cliente.
En definitiva seguramente volveré.

Tras algunas valoraciones a mi entender creadoras de confusión y aprovechando que hace poco más de 15 días que estuve comiendo, quisiera reivindicar el trabajo que hacen restaurantes como el de Alejandro y su equipo ofreciendo unos menús EXCELENTES a un precio inimaginable hace pocos años.

El trato la disposición de todo el equipo, el servicio en general, en particular el del vino, es para que muchos tomen nota y aprendan.

El trabajo permanente por innovar, ajustando precios sin bajar el nivel es de aplaudir.

Como otras veces, el menú con un sabroso arroz fue perfecto, el vino repitiendo una segunda copa incluido en el menú y primorosamente preparado.

Al que aún no lo conozca, no se lo pierda.

Me ha encantado el trato y l esquisitez de sus platos,habia oido hablar de alejandor,la verdad ali muy satisfecho