Decepcion total, nos bebimos todo el vino antes de cenar, nos hincharon a pan y aceite, muy mal, servicio no acorde a estos precios , no encontramos la estrella michelin por ningun sitio ( exceptuando el precio )

La guia michelin ya no es lo que era, y con este local se confirma.
no merece tal estrella, ni por la calidad, ni originalidad, ni servicio, ni precio.
es correcto pero poco mas.

Magnífico restaurante, donde si te dejas aconsejar -dispone de dos menús (uno largo y otro corto)- puedes disfrutar a raudales con las exquisiteces de la "nueva cocina" pero en versión española.
La carta de vinos -y la bodega- muy completa, el servicio muy entendido, y dispone de buena cristalería.
La RCP ajustada a las exquisiteces de te sirven.
Un sitio para disfrutar con tu pareja.

Fui a Aljandro porque me comenaron que acababn de darle una estrella en la guía michelin.
Tenía invitados de fuera y quería llevarles a un buen sitio.
No volveré a dejarme aconsejar por la guía michelin que ya no es un referente.
De la carta de vino, nos costó 5 intentos para acertar con un vino que tuvieran.
Toda la mesa eligió el menú alejandro, a pesar de ello el primer plato apareció tras UNA hora y con la segunda botella de vino.
El local es frío y la decoración pobre.
La cuenta una salvajada

Caro, caro, caro. Para lo que pudimos cenar me parecio un precio excesivamente caro. Pagar 3,25 € por un cortado de cafe bahia me parece insultante. El servicio regular, no entiendo como pueden otorgar una estrella michelin a alguien que en el 80% de los platos saca la misma guarnición. Tomamos lentejas de guarnicion casi con todo. Mucha demora entre plato y plato. Uno de los platos se acompañaba con letejas y arnadí de calabaza, segun mi entender el arnadi se compone tambien de almendra, huevo, azucar y piñones, pero ese arnadi al que ellos llamaban solo era calabaza asada. No nos aconsejaron en el maridaje con el vino y no hay servicio de sumellier. Nos apagaron la musica a las 23:30. Para lo que cenamos aunque lo repita me parecio caro,caro,caro. 4 personas 287€. Seguro que en valencia por menos dinero hay mejor oferta. la estrella michelin no brilla.

Tenia ganas de dejarme caer por Alejandro desde que me entere que le habian otorgado su primera estrella Michelin (seguro que no es la ultima ) .Eramos una 6 amigos y nos sentaron en un espacioso y delicado privado ,no dude en pedir el menu degustacion¡¡ no fallas, Espectacular el servicio del vino ,previamente decantado y dandolo a probar ,temperatura correcta.Orgia de sabores y platos texturas y combinaciones acertadas ,con pausas adecuadas entre plato y plato .
Destacar la tecnica y la presentacion de sus platos de este joven cocinero Valenciano .
A destacar el cochinillo confitado de carne sabrosa y piel crujiente (impecable).
En definitiva ENHORABUENA por el premio otorgado y a seguir asi que no es poco ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Como lo prometido es deuda volví. El servicio en general fue mucho mejor, atento y servicial. Tomamos un menú Alejandro, que cuesta 45€ + IVA sin vino. Compensado, con cantidades adecuadas y de menos a más acabando con un plato a base cochinillo... magistral. Buen uso de la materia prima y cocina moderna y atractiva. El servicio del vino excelente, tomamos un Moet Rosado por 40€ y uno invitaron a unas copas de Don PX de Toro Albalá con el postre. Carta bastante completa y equilibrada. Cuarto climatizado para la conservación de los vinos y las copas de champagne eran Riedel.

Local tranquilo espacioso, bien decorado, el servio estupendo JAVI un gran profesional, en vinos muy entendido, carta muy aceptable, tome Finca Terrerazo 2000, de Mustiguillo decantado y servido correctamente; de primero crema de alubias con almeja de carril y huevas de trucha, de segundo gamba amb bleda estilo Alejandro con Rodaballo con esencia de Allipebre, también Zirabeques y esparragos trigueros, plato muy completito, sabroso y de postre tarta de la casa al wisky, excelente nueva cocina, atravida y con muchas notas típicas del terreno, me encantó, de una excelente factura, sí de ésta tambien muy aceptable ya que alrededor de 50 euros tienen la culpa de tan sabrosa experiencia, lo dicho, buen restaurante por sus buenos platos, por su buen servicio y por todo lo que lleva consigo probar tanta novedosa iniciativa culinaria, a recomendar es en mi opinión de los mejor de Valencia a mi modo de ver y comer.

Considero que en este restaurante se presta una magnifica atención tanto a la comida como al servicio. Consiguiendo un servicio más que bueno, con una atención exquisita.
La comida exquisita, haciendo mención especial al cochinillo caramelizado.
La carta de vinos es amplia y el servicio del vino de los mejores de Valencia.
Sinceramente, creo que en atención está un escalón por encima al resto de restaurantes de Valencia.
Salu2 a todos

Bueno, quizá no fui en su mejor día, no lo se, tenia muchas ganas de ir, lo intente en mas de tres ocasiones sin éxito y por fin cuando lo conseguí, la verdad es que ha sido una de las mayores decepciones que he tenido en Valencia!
Todo muy clásico y pomposo, sinceramente para poco o nada!
Quizá esperaba mucho mas, no lo se tampoco, pero muy decepcionante!
“Ojo” Es un buen restaurante, pero según mi humilde opinión, ni mucho menos lo que muchos han querido vender de el!
Aparte del “CLAVAZO” y de la exasperante lentitud entre plato y plato, nada nuevo, ni sorprendente ni en comida, ni en vinos, ni en local, ni en servicio!
No obstante repetiré a ver! Son muchos los que hablan maravillas de este restaurante y creo que merece otra oportunidad, ya os contare!