Platos repetidos hasta la saciedad en los últimos tiempos (1/7)

Atni 25/07/12 18:05

Platos repetidos hasta la saciedad en los últimos tiempos

Leyendo el Blog gastronómico de Mikel Iturriaga ("El comidista") en El País, y más concretamente su artículo "Los 10 platos más sobaos del momento"
ha vuelto a mi memoria un tema al que ya hace tiempo que doy vueltas y es la repetición "Ad Nauseam" de algunos platos en muchos de los restaurantes gastronómicos de este país. No digo que sean malas recetas, ni mucho menos, algunas son realmente deliciosas; Lo preocupante, tal como expresa M. Iturriaga, es la repetición constante de esas fórmulas a lo largo de nuestra geografía gastronómica. ¿Soy el único al que le empieza a aburrir hasta la saciedad ver "huevos a baja temperatura", "foies", "carrilleras", "vieiras" y otras recetas que se repiten una y otra vez en la mayoría de menús degustación?

¿Que opinais?

Aquí os dejo el artículo de "El comidista"

http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/07/los-12-platos-mas-sobados-topicos-restaurantes.html

Saludos!

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#2

Javier46
en respuesta a Atni 25/07/12 18:57

Re: Platos repetidos hasta la saciedad en los últimos tiempos

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De acuerdo contigo que los platos se repiten con mucha asiduidad. Quizás tenga algo que ver el que los restaurantes han tenido que bajar los precios y , con excepción del foie (el cual en la inmensa mayoria de los casos deja muchisimo que desear), tanto los huevos , como las vieiras , como la carrillera son alimentos , en origen , más baratos que otros.

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#3

G-M.
en respuesta a Atni 25/07/12 21:52

Re: Platos repetidos hasta la saciedad en los últimos tiempos

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Pues que tienes todas la razón!
Ya verás, ahora tenemos unos añitos con el atún a baja temperatura y la sardina ahumada. Que están buenísimos, pero...
Saludos

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#4

Jeronimo
en respuesta a Javier46 25/07/12 21:57

Re: Platos repetidos hasta la saciedad en los últimos tiempos

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El plato más rentable de un restaurante debe de ser el carpaccio, creo yo.

https://www.sal-pimienta.com/

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#5

G-M.
en respuesta a Atni 25/07/12 22:03

Re: Platos repetidos hasta la saciedad en los últimos tiempos

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Y los carpaccios varios?
Oye, lo que no se ha vuelto a saber es del secreto ibérico, emergió con fuerza a la vez que las carrileras, pero se desinfló, ¿no?

http://www.verema.com/blog/blog-m/