Recetas de buena pizza

Hola buenas noches, le comento lo que paso para ver si me pueden ayudar.

Realice una pizza base con salsa de tomate nada mas de 32 cm de diametro luego la precoci por 3 o 4 minutos y una vez que estaba fria la envolvi con papel film y la coloque en el frezzer, pasado los 5 días la saque 4 horas antes de cocinarla una vez pasado ese tiempo prepara la pizza a mi gusto y la meti al horno por 10 minutos y al salir la pizza ya no era de 32 cm si no de 27 cm.

La pregunta seria porque se encogio la pizza?

Gracias espero que me puedan ayudar