Ricard Camarena abre restaurante... comer en el mercado

Se puede decir más alto pero no más claro. Saludos

No creo que Alma del Temple afecte al nuevo local de Camarena y además creo que hay sitio para todos en esta ciudad revolucionada gastronómicamente en los últimos años. Ricard tiene una legión de seguidores y yo pienso igual que tú: El local del Mercado Central será un éxito, sino al tiempo. Es lo que le falta a este gran mercado: un único espacio gastronómico donde disfrutar de los productos que allí se ofrecen. Después del desperdicio que hicieron con el de Colón donde los locales con interés están en el sotano y bares sin sustancia están en la planta de arriba(la buena) me parece una idea magnífica. Tampoco me gusta el modelo del mercado de San Miguel de Madrid (será muy rentable) pero agobia.
Yo como lo tengo bien cerca pienso probarlo. Salut

Gracias por tu comentario.
Un saludo

Pues mira, discrepo, ya no es que caiga mejor o peor, que sea o no sea de aquí, que sea más guapo o más listo que mi vecino. El asunto está en que las matemáticas nunca engañan. Y hablando de puros números resulta que no es el primero, ni el segundo que abrirá, y ya ha cerrado unos pocos por el camino (por el motivo que sea), y sólo ha podido recibir 1 star (recordemos que tradicionalmente se considera que la 2ª se otorga al chef al mantener en el tiempo el servicio de la 1ª o incluso mejorarlo).

Así hay a cocineros a paladas disculpe usted. Yo necesito algo más para poder opinar un poco en esa línea que marcas con tus comentarios al respecto de este tema.

En cuánto a la afirmación categórica de que en la cocina la mejor herramienta es el cerebro... hace falta cerebro, pero también hace falta mano. Y puesto a hacer religión de un profeta en la tierra, ahora mismo a mi parecer quién mejor cerebro y mejor mano tiene del Sénia al Segura es Evarist Miralles. Y recalco lo de a mi entender.

Todo lo dicho no quita, que 1º vaya a probar la cafetería del Mercado Central, y 2º que le desee sinceramente la mejor suerte, clientes y reconocimientos tangibles en estrellas. Que una cosa no quita a la otra.

He dicho. Salut company hehe.

Dice muy poco del que se ampara en el anonimato, para hacer tales afirmaciones, lo mínimo que se le espera es que firme con nombres y apellidos, lo demas ,es pura cobardía....

Y donde hay que ir a probar la cocina de Evaristo ¿Ya ha abierto local? o hay que incribirse en un curso en el CDT.

SALUT¡¡¡

No es lo mismo no pagar el alquiler que no haberlo. Pero la verdad, es que tienes razón, los dueños del local se lo cedían graciosamente a RC, pudiendo alquilarlo a otro o explotarlo ellos, porque les caía bien.

Vamos a ver, Camarena es un excelente cocinero y un trabajador incansable, amén de formar un equipo en cocina inmejorable y le deseo lo mejor. Ahora bien, no le auguro ningún éxito allí en el Mercado Central. Por dos razones: sus costes son muy elevados y hay que invertir demasiado tiempo en gozar de su cocina, lo cual no cuadra con la filosofía de la gente que pasa por allí.

Ir adrede, puede, pero será la minoría.

O sea que no "salió por patas de Arrop sin pagar el alquiler"