¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de oscar4435Parece que Maribona tiene especial querencia por Coque, en esta linea te dejo este enlace a uno de sus post por si te interesa y te sirve para decidir una futura visita.
Saludos.
http://www.abc.es/blogs/gastronomia/public/post/coque-mario-sandoval-pisa-fuerte-10848.asp
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de CraticuliEsto de las listas es como la selección de futbol,cada uno tiene la suya.En esta en concreto me faltan restaurantes como Arce,Miyama y Virú y me sobran por ejemplo Dantxari,El Oso y Puerta 57.
En cuanto a los primeros puestos,tampoco estoy nada de acuerdo.A mí Arola no me entusiasma ni mucho menos y Freixa ,que si me gusto en la primera visita,cada vez me gusta menos.Le sobran guiños inteligentes y componentes en los platos y le falta SABOR.
De los otros biestrellados,SANTCELONI no lo conozco y LA TERRAZA me parece un gran restaurante,con una magnífica bodega y mejor sala.La cocina de Roncero caa vez me gusta más.En mi lista estaría el segundo sin duda.
Porque el primero lo tengo claro,DIVERXO es de largo la cocina más interesante de Madrid y una de las que más me hace disfrutar en toda España.El servicio ha evidenciado una notable mejoría y la bodega progresa adecuadamente.
Mi top-5 lo completarían COQUE,VIRIDIANA y NIKKEI 225.En COQUE se come muy bien hace muchos años pero sí es verdad que Mario está en su mejor momento.La bodega que maneja Rafael es un espectáculo y las instalaciones las han renovado totalmente hace unos meses.
Con VIRIDIANA ,emho, se es muy injusto.Allí se come de maravilla y la RCP es magnífica.Y NIKKEI 225 ha entrado con mucha fuerza en el panorama gastronómico madrileño.Me encanta la sala,la bodega y la cocina de fusión japo-peruana de Luis Arévalo.
Lo que no veo por ningún lado es lo de LA TASQUITA.En mi única visita hubo platos excelentes,otros buenos y alguno sólo correcto.El servicio casi antipático,el precio desorbitado y la bodega no me pareció gran cosa.Creo que es un restaurante para "críticos" y asiduos.
En cuanto a la comparación de los restaurantes madrileños con otras comunidades,creo que la diferencia,habiéndola,cada vez es menor.De los restaurantes que he visitado en el País Vasco o Cataluña,sólo MB y EL CELLER me parece que están a un nivel muy superior.Yo he disfrutado mucho más en DIVERXO,en COQUE y sobre todo en EL BOHÍO que en ARZAK,AKELARRE o CAN FABES...y más barato.Cuestión de gustos.
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de EuSaenzNo os quejéis que en Madrid es donde se come mejor de España, por calidad, por variedad y por precio.
Tenéis los mejores productos del país y más frescos que en sus lugares de origen.
Aparte de los madrileños, tenéis una población ambulante y un turismo de alto poder económico, dispuesto a dejarse un dinerito en comida y bebida.
Te aseguro que cualquiera que hable mal de la restauración madrileña, o no ha estado en Madrid o tiene cochina envidia.
Dime otro lugar del mundo donde puedas saborear unos percebes gallegos, una gamba blanca de Huelva y unas ortiguillas de Cadiz.........
En Girona no.
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de CitadelleMuy acertado tu comentario, Citadelle. Pones bastantes cosas en el lugar en que debieran estar. Estoy especialmente de acuerdo en lo referente a La Terraza del Casino (gran restaurante), Viridiana (injustamente tratado) y La Tasquita de Enfrente (flojea el servicio y en conjunto no acaba de convencer, lo remata una RCP mala).
Saludos
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de JeronimoSí señor, defendiendo Madrid como si fueras de aquí. Cuando yo conozca Girona este verano seguro que hablaré igual de bien de vuestra tierra.
Solo discrepo en una cosilla, en Madrid se come bien por calidad y variedad, pero el precio... eso es más discutible.
Saludos, Gran Jefe
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de TabanqueroTabanquero,todavía más acertado has estado tú al recalcar en anteriores comentarios que la competencia en Madrid es feroz y el nivel de exigencia es altísimo, a veces,casi axfisiante(que se lo digan a David Muñoz).
Madrid parece la tierra de las oportunidades pero en el fondo es una plaza muy difícil que fagocita muchos cocineros y restaurantes.No hay más que ver los cadáveres que han quedado en el camino estos últimos años,el que no lo hace bien tarde o temprano es puesto en su sitio por un público cada vez más entendido.
Por otro lado,también es verdad que tenemos una suerte enorme con la cantidad y calidad de tipos de cocina que podemos encontrar en la capital.Un ejemplo son los orientales en general y los japoneses(o pseudojaponeses)en particular,que tienen un nivel altísimo.
Sin olvidarnos de las marisquerías o los templos de alta cocina clásica como HORCHER,ZALACAIN o el más moderno en sus formas PIÑERA.
Y repito que no creo que haya muchos restaurantes en España que en lo estrictamente culinario se disfrute más que en DIVERXO,VIRIDIANA,COQUE o el "semimadrileño" EL BOHIO.
También en lo gastronómico ,"De Madrid al cielo".
Saludos
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de CitadelleAgradecido, Citadelle.
Por cierto, lo de "De Madrid al Cielo" se lo toman al pié de la letra muchos profesionales de la restauración que, con restaurantes de cierto éxito en sus localidades de procedencia, abren local en Madrid porque lo ven como un posible salto al estrellato, pero como muy bien dices, es el propio público de Madrid quien les pone en su sitio, pocos consiguen el éxito deseado y otros muchos al final tienen que pasar por el mal trago de cerrar aquí y volver a su lugar de procedencia, con nuevas experiencias y seguramente una visión distinta del negocio.
Saludos
Re: ¿Los mejores restaurantes de Madrid?
Ver mensaje de CitadelleLo de los restaurantes punteros que comentas, a un nivel tan alto ya es cuestión de gustos, quien es mejor Arzak o Akelarre, Merasategui o Mugaritz, pues no se, ya te digo cuestión de gustos.
En lo que respecta a los que comentas de Madrid en tu interesante análisis parece que Viridiana, Coque y Diverxo son los que mas unanimidad generan, por algo será. Y bueno El Bohio.
Saludos.