¿Los mejores restaurantes de Madrid?

Supongo que con la apertura de la barra buscan una version más asequible de lo que es el restaurante, como bien dices probarlo es la mejor forma de opinar.
Saludos.

Me quedo con Diverxo, Freixa y Club Allard por ese orden. Qitaría de la lista Casa Jose y metería Sula en mi modesta opinión.

Freixa es un restaurante que genera amores y desamores, sin embargorespecto a Diverxo parece que las opiniones son unanimes, lo de siempre, lo mejor es probar para poder opinar en consecuencia.
Saludos.

Al igual que Club Allard, la verdad es que pocas críticas negativas genera.

Me he encontrado esta información de una nueva taberna inagurada en Madrid, según la noticia con una oferta de vinos considerable. Pero lo que más me ha chocado es que segun dice al frente de la cocina (supongo que como asesor mas que ejecutor) esta Pepe Rodriguez Rey, y eso ya son palabras mayores.
Saludos.

http://www.elmundo.es/elmundo/2012/02/01/tendencias/1328104752.html

Taberna El Lío, el nuevo templo del vino
EL MUNDO.ES | Madrid
El antiguo 'Café Ricordi' se ha metido en un buen 'lío'. Además de estrenar nombre, este moderno local dedicado a los amantes del vino abre sus puertas con una imagen renovada, rodeado de una atmósfera 'cool' y envuelto en una decoración propia de las tabernas del siglo XIX.

Si espectacular es su diseño, su oferta no lo es menos. Con más de 150 referencias de todo el mundo, la 'Taberna El Lío' combina además sus copas con suculentas tapas para saborear lo mejor de la gastronomía española.

De alta gama, regionales, de corte clásico, rosados, tintos, blancos... Los caldos más selectos y difíciles de encontrar se dan cita en este templo del vino con bodega propia para catas y copas más económicas que oscilan entre los dos y los seis euros. Y para acompañar, nada mejor que una tapa de bacalao frito en adobo, croquetas de jamón o callos a la madrileña, entre otras sugerencias.

Este espacio cosmopolita mantiene la esencia de los locales neoyorkinos de la ruta Boho, pero con el toque de armonía de los cafés de los años 20, convirtiéndose en un lugar a la vanguardia para disfrutar del buen vino.

Ubicado junto a la Plaza de la Ópera, este bohemio local cuenta con el sello del crítico gastronómico Andrés Sánchez Magro, la maestría ante los fogones de Pepe Rodríguez, de El Bohío, y el estilo inconfundible de Ignacio García de Vinuesa.

Gracias por la info, parece una buena opción cuando pasemos por la zona, he visto la carta de vinos y si bien tampoco es nada del otro mundo, sí que está bien seleccionada y los precios son correctos, la oferta de raciones es muy típica, habrá que ver la ejecución. Por la zona hay otras tabernas vinícolas muy majas como Taberneros, La Gastroteca de Santiago o Vadebaco, así que tendrán que hilar fino.