Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Deberian ser imparciles, no se si lo son.
Normalmente leo el periódico la Vanguardia, y en algunas ocasiones se nota quien paga el artículo.
Restaurantes que no merecen ni salir en verema , se les pomponea sin más.
Creo que lo mejor es lo que hacemos entre todos, una base de datos con grandes críticas y comentarios de varios gastrónomos y decimos la verdad, seguro, ninguno tiene un interes especial en enaltecer o desacreditar un local, y el que lo hace luego se le ve el plumero. no ?
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Ver mensaje de OcumareEsos minimos los certifica valorando la comida, y valorando el vino y el servicio. En lo gastronomico no se puede establecer un baremo exacto para saber si cumple o no con unos requisitos, es la apreciacion del que degusta la comida segun su apreciacion personal y subjetiva. Yo creo que la diferencia radica en que un critico al uso describe su experiencia en una publicacion, y la firma como tal y un inspector lo hace para una guía, mas o menos a eso me refería.
El caso es que inspectores-criticos, criticos-inspectores, lo que tienen que ser es imparciales, porque si no toda la base del ytrabajo se biene al traste.
Saludos.
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Ver mensaje de BernieTotalmente deacuerdo y los criticos suelen aprovecharse de su condicion,saludos.
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Ver mensaje de CraticuliEn lo gastronomico tambien,que el producto sea fresco,puntos de coccion,tecnicas etc etc,,,saludos.
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Ver mensaje de OcumareYo creo que hay de todo, como en botica.
En cuanto al porqué, los parciales lo pueden ser por muuuuchas cosas, entre ellas el amiguismo. Y si haces el ejercico de pensar mal, pues se te ocurren muchas más...
En general, y perdón por la sentencia, pienso que la condición humana está reñida con la imparcialidad.
Saludos
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Ver mensaje de G-M.Por una vez, y sin que sirva de precedente, estoy de acuerdo con usted estimado G_M. Es imposible ser imparcial (se sea o no profesional)
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Ver mensaje de Javier46Pues no siempre tiene porque ser así, una persona públicamente anónima, incluido para el restaurador, que no conoce a nadie y que se dedica a comer y valorar puede ser totalmente imparcial.
Los críticos, o por lo menos los que trabajan para guías y publicaciones serias, deben de actuar como los jueces, si tienes interés en el asunto abstenerse.
Saludos.
Re: Los criticos gastronomicos profesionales: ¿Son imparciales?
Ver mensaje de G-M.Tienes razon nos movemos por senimientos,saludos.