Quique Dacosta Restaurante.

Ok. Pido disculpas.

Saludos

Tienes buen gusto, maestro......;)

Este tipo de restaurantes, se suele nutrir muy bien, con gente de practicas etc. por ello creo que problemas economicos no deberian de tener. y Por cerrar tanto tiempo no creo que altere mucho su estrellato, lo de cerrar tanto creo que radica en que este tipo de cocineros tienen muchos eventos, ponencias, etc. Y no estar ellos en el restaurante si que le puede causar algun que otra critica, pero deben cumplir con tantos compromisos, que por otra parte quizas le deje mas que el restaurnte.

Arreglao!

Me alegra mucho que estemos de acuerdo :-)

Efectivamente, tal y como dices, mas vale cerrar mucho tiempo que abrir y que el chef responsable no este nunca, lo logico y normal es que el tiempo de apertura se encuentre al pie del cañon, supervisando, mirando y hablando con unos clientes que pagan un elevado precio por visitar el establecimiento, como dice el refran, el ojo del amo engorda el ganado.
Saludos.

Esta claro que el candidato para alcanzar el triestrellato es Dacosta, pienso que mejor posicionado de Ricard para obtener la segunda, aunque ya veremos como respiran los medios de comunicaicon con la apertura del periodo de cotilleos en cuanto se aproxime noviembre.
lo que esta claro es que si estuviesen en francia uno ya tendría 3 y el otro ya tendria 2.
Saludos.

No, los dos tedrian tres estrellas.