Restaurantes con estrella Michelín en España y sin reconocimiento en la guia Repsol u otras guias españolas.

¿Hay Academia de gastronomia en Zaragoza?

Si a Latru, G-M, Pablo Íñigo y un servidor, nos quieres llamar así... XDD

Ya en serio, me acabo de enterar que hay una aragonesa.

http://www.academiaaragonesadegastronomia.com/

En La Rioja, le han dado una estrella a Venta Moncalvillo, y no aparece en gourmetor, desde hace años teniene recomendación en Repsol y big gourmand en Michelin.

En La tierra con Nombre de vino, no se prodigan mucho los criticos gastronómicos, pues la gran mayoría de las veces, comen en bodegas invitados, y no en restaurantes.

Yo defiendo a los inspectores de la Michelín, que demuestran que hacen su trabajo, pues ( a pesar de su criterio ) compartible o no, van a los sitios, y tienen varias personas para opinar, y no las guias dirigidas por una única persona ( Rafael García Santos, Jose Carlos Capel, David de Jorge...)

Una única persona no puede visistar tantos sitios, y sobre todo las novedades, ya que suelen ir a saludar a los viejos conocidos, a los que no les pueden bajar la calificación.

La guía francesa no casa con nadie, marca sus criterios, como queda a la vista, demuestra que una estrella no es eterna, que no se la conceden a quienes van a por ella, si no a quien la merecen, y si alquien se acomoda ó no está al frente del barco y se dedica mas a saraos y viajes, pues no se la quietan, si no que para sus criterios, no la merece.
¿ Cuantos casos de las otras guias mantienen su estatus eternamente?
¿ Cuanto se actualiza las otras guias?
Yo te puede decir bastantes casos de restaurante de las guias Repsol y Gourmetour que ya están cerrados hace tiempo, ó se han convertido en otra cosa de lo que predicaban y continua con los mismos galardones.
La guía Repsol y la Gourmetour, en las ultimas ediciones, tienen que mantener el número de restaurante, por lo que nuevos valores no tienen cavida, ya que supondría eliminar a algunos restaurantes para dejar paso a otros, y la mayoría de restaurantes clásicos, que aparecen en las guias, han prestado favores a academias gastronómicas, etc, etc.

Estoy totalmente deacuerdo contigo...

Segun mi idea para los soles, piden cada año un informe a las Academias locales de Gastronomia, por eso preguntaba, si no habia en Zaragoza, pues podia ser por falta de informacion.

Si la hay, como asi ocurre, puede ser por otra cosa e incluso por problemas de cercania, je je